煮飯加醋降血糖？加燕麥瘦肚子？白飯這樣吃穩血糖

健康2.0

2025年12月20日週六下午4:00

網傳一段影片，聲稱「煮飯加1匙醋、薑黃粉能降血糖」、「煮飯加1匙燕麥能瘦肚子」。真的如此嗎？

煮飯加醋能降血糖？

台北醫學大學保健營養學系副教授李信昌指出，醋可抑制澱粉酶，降低澱粉分解速度，使血糖上升速度變慢，確實具有降血糖的效果。

不過，影片中提到，煮飯降血糖配方為2杯米加1匙醋。李信昌認為，醋的分量很少，頂多只能增添風味，應該無法降血糖，建議直接喝果醋，效果更好。

看更多：喝醋能降血糖？研究證實了！醫推「這樣喝」飯後血糖、胰島素都下降

煮飯加薑黃粉能降血糖？

根據糖尿病關懷基金會資料指出，在動物實驗中，薑黃素具有抗氧化、抗發炎、抗血管動脈硬化、減少非酒精性脂肪肝、減少多囊性卵巢症候群，以及降低血糖的效果。但許多臨床研究上，服用薑黃素，並未得到一致性的藥效。

李信昌表示，針對吃薑黃粉可降低胰島素阻抗的說法，過去在細胞及動物實驗中發現，薑黃素可降低胰島素阻抗，但用於人體未必有效果。

李信昌也說，目前仍缺乏大規模的隨機雙盲臨床試驗，來證實薑黃素對於降血糖的療效，因此薑黃素仍被歸類於食品或健康食品，不能宣傳其療效。

看更多：40歲男每天1杯綠拿鐵糖尿病改善了！控糖綠拿鐵配方大公開

煮飯加燕麥能瘦肚子？

營養師李婉萍認為，燕麥確實是健康食材，但重點是要選對種類，燕麥主要分成原型的燕麥米、加工過的燕麥片與燕麥奶，其中最健康的是燕麥米，可以取代部分白米飯。

李信昌表示，白飯加上非精製澱粉的燕麥，有助於延緩血糖上升速度，不過，白飯加燕麥的作法，應是用1匙燕麥取代部分的白飯，而不是額外添加；但燕麥會促進腸胃蠕動，腸胃狀況不好的人，可能不太適合。

看更多：有運動就能大吃大喝？他健身增重10公斤 7公斤全是脂肪

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／台灣事實查核中心

本文由健康2.0授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章

其他人也在看

李亞萍罹患失智症　營養師示警：5大傷腦食物少吃

藝人余祥銓日前受訪時證實，母親李亞萍出現失智症前兆，甚至會在凌晨3、4點打電話給司機表示要出門，還曾把丈夫余天認成爸爸，這樣的狀況一週反覆發作3、4次。事實上，營養師高敏敏曾列出5大傷腦食物，示警失智症早已年輕化，越早預防越好。

中天新聞網・ 1 天前・ 63

別再誤會雞蛋與海鮮！醫師點名：真正的高膽固醇食物是「它」

不少人為了控制自身血脂，會刻意避開高膽固醇的食物，例如海鮮、雞蛋等，但其實豬五花、牛肉等食物更容易導致膽固醇上升。醫師教民眾運用「升膽固醇指數」，破解飲食迷思，選對飲食上的蛋白質來源，才能幫助自己的身

健康2.0 ・ 2 天前・ 6

「岔開腿坐」突然火了！網傳這才是最健康坐姿　專家告訴你真相

最近，「岔開腿坐」在網路上突然爆紅！這個過去常被嫌不雅的坐姿，竟被不少貼文封為「最護脊椎的姿勢」，甚至有人直言，久坐族想顧腰，就該把腿打開坐。但這樣的說法，真的站得住腳嗎？專家怎麼看，答案其實比網路流傳的版本更理性。（記者唐家興）

三立新聞網 setn.com ・ 11 小時前・ 12

很多人每天早上、工作空檔，甚至飯後，都會不自覺地來一杯咖啡。韋恩的食農生活指出，咖啡常被認為有提神醒腦、抗氧化等健康好處，但其實「怎麼喝」很重要。如果飲用方式不當，反而可能影響鐵質吸收，增加「缺鐵性貧血」的風險。阻礙鐵的吸收關鍵元凶是「單寧」中島由美醫師指出，關鍵在於咖啡中的「單寧」。單寧是一種多酚，入口會有澀感，具有抗氧化、緊實肌膚與預防慢性病的潛力，不只存在於咖啡，也常見於紅酒、茶與柿子中。然而，單寧會與食物中的鐵質結合，阻礙鐵的吸收，未被吸收的鐵質會直接排出體外。缺鐵性貧血常見這些警訊女性月經來潮更要注意當鐵質不足時，可能出現頭痛、心悸、疲倦等不適。女性因為每月月經，更容易出現鐵質不足，若平時又經常喝咖啡，更需要留意飲用方式。醫師建議，為了不影響健康，每天咖啡攝取量以二到三杯為宜，避免過量，同時依自身狀況調整。控制份量與時機 3個健康喝咖啡小訣竅如果擔心貧血，但又很想享受咖啡，可以注意以下幾個重點：第一、避免在餐前或餐後立刻喝咖啡：為了避免單寧影響鐵質吸收，建議與正餐錯開時間。特別是正在服用鐵劑的人，服藥前後三十分鐘內應避免喝咖啡，以免影響鐵劑效果。第二、選擇深

常春月刊・ 1 天前・ 1

紅豆湯僅排第7！公開15款甜湯熱量，這款竟是熱量殺手

雖然冬天還沒到，但由於最近氣溫轉涼，許多人都會喝來碗熱甜湯暖胃，雖然甜滋滋的味道讓人難以抗拒，但仍須小心喝太多可能會帶來甜蜜的負擔，裡面所加的精製糖，更是熱量殺手。高敏敏營養師將提供你市面上常見的15款甜湯熱量，並告訴你在購買甜湯前應該注意的事項，讓你吃的安心又健康。

幸福熟齡・ 15 小時前・ 1

牛奶、菠菜都輸了！常見「便當菜」竟是補鈣王

許多人認為補鈣只能靠牛奶，其實便當常見的小松菜，鈣含量高居綠葉蔬菜之冠，鈣質比牛奶、菠菜更高。小松菜是補鈣王根據國健署的建議，每餐的蔬菜量應有一定比例，才能滿足身體對維生素與礦物質的需求。

健康2.0 ・ 4 天前・ 10

「黏滑食物」是腸道修復關鍵！醫：控血糖、又是天然瘦瘦針

台北榮總遺傳優生學科主治醫師張家銘指出，日常生活中許多口感濕潤、黏滑的食物，如秋葵、山藥、木耳、海帶及昆布等，富含可溶性膳食纖維，是腸道修復的重要營養來源。

中天新聞網・ 1 天前・ 1

血壓長期飆180！壯男多年吃藥無效　「這1治療方式」救回血管彈性

【健康醫療網／記者陳靖安報導】一名外表健康、無不良嗜好的壯年男性，因血壓長期飆破180 mmHg，伴隨劇烈頭痛與失眠，雖規律服藥與追蹤，但多年來始終無法有效控制血壓，而輾轉到臺中市立老人復健綜合醫院就醫。經心臟內科暨導管室主任鍾偉信醫師檢查後發現，他除了血壓失控，低密度膽固醇（LDL）異常偏高、冠狀動脈亦有明顯狹窄。為避免血管進一步受損，團隊建議施行立體定位腎動脈交感神經消融術（RDN），並同步植入第三代鎂合金可吸收支架。治療後患者血壓即降，狹窄血管成功撐開，且未來支架吸收後，血管可恢復自然彈性。改善頑固型高血壓 RDN+可吸收支架修復狹窄血管在心血管中心安排精密檢查後，由鍾偉信、簡思齊、陳琦棟醫師施以立體定位腎動脈交感神經消融術改善頑固型高血壓，同時針對冠狀動脈病灶植入鎂合金可吸收支架。手術歷時約兩小時，過程順利。隔日患者即可下床活動，且在未服用降壓藥物的情況下，血壓已降至125~135/80~85 mmHg。另外，患者LDL高達200 mg/dL，屬心血管極高危險群，加上近期剛治療腎結石，醫師建議搭配目前最新一代降脂針劑治療，副作用低。新型可吸收支架保留血管彈性醫揭使用條

健康醫療網・ 1 天前・ 2

這5種水果升糖速度驚人！營養師曝第1名千萬別榨成汁

生活中心／杜子心報導台灣被譽為「水果王國」，一年四季幾乎都有盛產水果，也讓不少人養成天天吃水果的習慣。多數民眾普遍認為，水果富含維生素與纖維，是健康的代名詞，「多吃一點也沒關係」，甚至有人把水果當正餐在吃。不過，對此營養師李婉萍就提醒，其實有5種常見水果升糖速度特別快，若沒控制份量，對血糖影響不容小覷，尤其對糖友與想控制體重的人，更要特別留意。

民視健康長照網・ 1 天前・ 1

女主管雙高　退休後大養生！每天吃菜「營養師卻搖頭」

銀髮族飲食要吃對！日前營養師劉怡里分享，有一位三高中了「高血壓、高血糖」的女主管，退休後決定養生，每天吃很多蔬菜，這樣看似健康，其實是讓身體的營養素失衡，攝取過多膳食纖維會影響其他養分的吸收，除了吃得夠，也要吃得對。

三立新聞網 setn.com ・ 9 小時前・發起對話

李亞萍自曝失智初期　營養師點名5大傷腦食物別再吃

生活中心／杜子心報導資深藝人余天的太太李亞萍，自從3年前年痛失愛女余苑綺後，幾乎消失在螢光幕前，日前她與媳婦柔柔一同上節目，透露自己近期開始出現失智症狀，不只常常忘東忘西，甚至看到熟人叫不出名字，目前正規律就醫、服藥治療。消息曝光後，引發外界關注，對此營養師高敏敏曾發文提醒「5大傷腦食物」盡量少吃。

民視健康長照網・ 1 天前・ 4

一天只吃兩餐真的會瘦？醫給答案了沒做到「這件事」都白搭

前衛福部次長王必勝近日在社群分享減重成果，7個月從92公斤瘦到75公斤，自嘲從「油雞」變「土雞」引發關注。他從113年9月開始執行減重計畫，採用一天兩餐加規律運動，早餐固定吃一片吐司配咖啡，晚餐減量但正常吃，並每天量體重追蹤。王必勝強調自己不是減重專家，但這套方法讓他成功達標且沒復胖。單純重訓難減脂肪專家建議有氧運動才是減脂效率最高選擇減重的核心原則是「消耗大於攝取」，國泰醫院內分泌新陳代謝科黃莉棋主任建議，每週減0.5到1公斤最健康，而王必勝的做法正符合這個標準；他原本設定每週減1公斤，後來調整為每週0.5公斤，發現更容易堅持。現代人都知道減重要搭配運動，才能健康瘦，惟若單純重訓還是不會減少體重或脂肪，有氧運動的減脂效果仍較為明顯。不過，重訓對維持肌肉量很重要，尤其老年人做有氧加重訓的複合運動，整體身體功能改善最佳。黃莉棋主任提醒若主要目標是減脂，則快走、慢跑、游泳等有氧運動效率最高，再搭配重訓維持肌肉量。飲食控制上，王必勝的「一天兩餐」是間歇性斷食的一種方式。黃莉棋主任建議，每天減少500大卡攝取，約可達到每週減0.5公斤並減少精緻澱粉、油炸物和不碰零食含糖飲料等高油高油，還

常春月刊・ 16 小時前・發起對話

陪雇主看診意外救命！55歲移工腹痛腿腫竟揪出致命「隱形癌王」

台中市一名55歲外籍女性移工，近一週來反覆出現左下腹悶痛，雙腿也明顯腫脹，但因工作忙碌遲未就醫，近日陪同雇主前往長安醫院看診時，她順道掛號婦產科，原以為只是常見婦科不適，沒想到卻意外揭開一場攸關性命的重大疾病。婦產科醫師吳佩玲在問診時發現，患者不僅腹痛持續，腿部水腫也相當明顯，與一般婦科疾病表現不太

自由時報・ 1 天前・發起對話

跑步恐跑出大腸癌！醫示警「1類人」高風險　5致命原因曝

「跑步」是相當常見的運動項目，不少人更將其視為健康的象徵，甚至認為是預防癌症的黃金法則。然而，近期有研究指出，對於「極限耐力運動員」而言，長時間、高強度跑步，腸道的癌變風險可能反而越高。

三立新聞網 setn.com ・ 4 天前・ 8

北車恐攻釀死！57歲英雄制止張文遭刺致命傷勢曝

EBC東森新聞・ 1 天前・ 7

坐著就能降血糖！醫曝5個「駭客小技巧」：沖冷水也有用

專家評估，台灣糖尿病人口5年內恐直逼300萬大關，糖尿病不再專屬長者，走向年輕化；不過，不健康的飲食與不良的作息，也容易使血糖出現劇烈震盪。家醫科醫師李思賢分享5個穩定血糖的小技巧，包括餐前喝醋、沒事踮腳尖、改變進食順序、執行晝夜節律斷食，以及冷暴露刺激，來預防慢性病。（記者：簡浩正）

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前・發起對話

以為痔瘡流血！他照大腸鏡一切正常…醫觸診警鈴大響：是「罕見癌」

多數人都以為肛門異常出血，可能與痔瘡或大腸癌有關，但其實肛門也可能罹癌。大腸直腸外科醫師李克釗分享案例，一名患者因肛門三不五時出血，跑了幾家醫院都說是痔瘡或受傷，擦藥就好，照大腸鏡也都沒問題，最終透過觸診才發現罹患罕見「肛門癌」，及時安排手術，切除病灶。

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前・發起對話

番茄對睡眠既好也壞專家：關鍵在吃的時間

備受喜愛的漢堡、義大利麵與披薩共同使用的食材就是番茄，也是全美最受歡迎的蔬果，平均每人每年食用約3磅之多，而且兼具風味與...

世界日報World Journal ・ 5 小時前・發起對話

常常頭暈到底要看哪科？醫揭三大科別判斷法，一次不再跑錯門診

每個人都可能有過頭暈的時候，然而當頭暈成為一種症狀，三不五時就來提醒你「它」的存在，恐怕是身體內部發出警訊，不容小覷！那麼，頭暈該看哪一科？相關科別包括心臟內科、神經內科和耳鼻喉科。歸納專家的意見，眩暈而沒有伴隨不平衡等神經症狀時，可以看耳鼻喉科；有不平衡感，要看神經內科；昏厥則應看心臟內科。但是，一旦遇到複雜或原因不明確的病例時，則需要三科會診，或者，也可以先看家醫科或一般內科，必要時再轉診。姜先生長期頸部僵硬，某日因為頭暈時一陣天旋地轉，同時伴隨噁心、嘔吐，擔心自己是不是中風了？經家人送醫急診，檢查才知道是罹患一種症狀與中風相似的病，名叫眩暈症，所以，應該要看耳鼻喉科。耳鼻喉科醫師劉博仁表示，確實有很多眩暈症患者，都和姜先生一樣，奔波在內科、神經內科、心臟內科、家醫科之間，做了許多檢查後，最後才被轉診到耳鼻喉科。就其個人門診經驗，一節門診如果有100名患者，其中約有15個人都和眩暈有關。至於對「暈」的描述，更是包羅萬象，有頭暈、頭昏、眼花、暈眩、眩暈、昏倒、歐暗明（眼前發黑）等等。雖然對每個人來說，眩暈的感受是百百種，但從醫學上來定義，其實就是頭暈、眩暈、昏厥三種，而三種的

常春月刊・ 1 天前・ 1