煮一鍋一家人分享,超滿足!紫薯椰汁西米露

【影片】紫地瓜(紫薯)椰汁西米露

經常在甜品店吃的港式椰汁西米露,這次做的特別的版本,加入紫薯(地瓜),粉嫰的紫色,好美喔~健康又美味的甜湯,做法超簡單,煮一大鍋,一家人分享,超滿足!

食材

  • 西谷米, 80克

  • 紫地瓜, 500克

  • 水, 500毫升

  • 椰汁, 300毫升

  • 冰糖, 適量

 

料理步驟


步驟 1:


步驟 2:將紫薯(地瓜)去皮、切小塊,將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫薯壓成泥,備用


步驟 3:西谷米煮法:煮沸一鍋水後,下西谷米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西谷米會有一點點白色)一直蓋上鍋蓋,靜置15分鐘,西谷米會變成透明狀


步驟 4:用水沖西谷米數次,可令西谷米不黏在一起,瀝乾水份備用


步驟 5:煮沸600毫升水,然後下餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身


步驟 6:然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!


步驟 7:如圖

 

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