熱量大揭密！炸雞最肥部位是「這裡」

記者林昆慶、謝鈞仲／台北報導

台灣人有多愛吃炸雞？根據連鎖速食業者內部數據，台灣今年1到7月就吃掉了108座台北101高的炸雞，數量相當驚人，不過你知道雞的哪個部位熱量最高嗎？答案就是雞翅！雞翅皮附蓋大量的皮又是脂肪，所以熱量最高。烹調方式也有差，油炸的熱量最高230大卡，烤雞翅204大卡，而鹹水雞翅也有181大卡，不過營養師提醒若鹹水雞加太多胡椒、醬料、鹽分，熱量可能過量。

雞排在鍋中炸到金黃酥脆，一剝開瞬間香氣四溢咬下大口滿足，台灣人超愛吃炸雞，有連鎖速食業者統計，2018年1到7月炸雞銷量就能疊180座台北101，但同樣是炸物，雞排、雞腿、雞翅，哪個部位是肥胖地雷？

民眾：「雞腿吧！因為雞胸肉還好啊。」

民眾：「好像是雞翅吧。」

熱量最高部位就是雞翅，別以為雞翅肉少吃了不會胖，雞翅裹粉油炸100公克就有230大卡，如果是烤的也有204大卡，鹹水雞翅也有181大卡。

新光醫院營養師夏子雯：「鹹水雞是在我們吃的過程當中，是在調味上加的胡椒鹽量還滿多的，所以它的鹽分其實不亞於烤的，民眾在吃的時候，你要小心鹽分可能會攝取過量。」

▲鹹水雞若加入大量胡椒、醬料，鹽分可能過量。

營養師提醒，鹹水雞若加入大量胡椒、醬料，熱量還可能超過用烤的，也得擔心鹽分是否過量。

新光醫院營養師夏子雯：「雞翅這個部位它的肉的比例其實不高，但皮的比例很高所以相對來說，它的熱量比較高。」

雞翅有雞皮大量附蓋，皮又是脂防，所以雞翅脂防含量最高，別以為肉少熱量不高，小心吃多身材走樣。

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