熱食沒賣完得丟棄 日全家改推「微波關東煮」

姚惠雯
TVBS新聞網
示意圖/TVBS
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超商內賣的關東煮,如果當天沒賣完就得丟棄,造成食物浪費。日本全家超商6千家分店,將改為微波加熱關東煮,有人買再加熱,不只減輕店員工作量,也有效減少食物浪費。


熱呼呼的關東煮,是日本人冬天最愛的庶民美食,但是從一月中起,日本全家創下日本首例,推出微波加熱關東煮。


記者vs.超商店員:「請給我四個一盒的關東煮,好的。」


只見店員從倉庫取出關東煮,倒進碗裡,再放進微波爐中。


把白蘿蔔、竹輪等銷量較好的食材,成套包裝在密封袋內,一有顧客上門消費,店員再放入容器內微波加熱。


記者:「嗯,(食材)有確實入味,好吃。」


微波關東煮美味不打折,常溫下能保存6個月,超商不用再準備湯頭、食材或清洗鍋具,減輕店員工作量,也能減少食物浪費。


日本民眾:「(現煮關東煮)如果會造成負擔,跟著時代潮流,而改變商品也是不錯的。」


日本全家超商部長木內智朗:「因為沒了廢棄成本,也能提高加盟店利益。」


微波關東煮創造三贏局面,同樣為了解決食物浪費問題,東京車站的麵包店會在營業結束後,把當天沒賣完的麵包,拿到車站大拍賣。


顧客:「售價打折但份量沒變,嚇一跳,太感激了。」


另外,東京農業大學學生餐廳賣剩的自助餐菜色,也會包成便當,放上學校的App以半價出售,不到五分鐘立刻就有人搶購。


學校餐廳員工:「就在這裡,謝謝。」


日本企業搶救剩食大作戰,在減少食物浪費上,成功邁進了一大步。


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