燒餅新吃法!包牛肉、花雕雞腿排飄香

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誰說燒餅只能夾油條,台北有餐廳燒餅裡,吃的到大火熱炒的牛肉、甚至還有花雕雞腿排。

滿滿芝麻的金黃燒餅裡頭不是油條而是牛肉,秘方醬汁拌炒的八方牛肉,鹹香有味,大口咬下,燒餅外皮酥香,吃得到層層酥皮還能包入花雕雞腿排,吸收醉人酒香。

美國牛五花一碰到熱鍋,甜味、油香立刻竄出來。剩下肉汁用來炒洋蔥,用燒餅包起來,還要放上生菜增加脆度。

燒餅也不馬虎,長長麵糰,掰成小小一塊。來回捲、桿兩次,才能吃到更多層次,老闆堅持兩面都要沾上芝麻。

烤吃前,輕輕再桿一次就能送入烤箱。剛烤好的燒餅,芝麻香隨著蒸氣,充滿廚房,有多酥,聽聲音就知道。

麵糰裡的酥油,老闆不用豬油,而是用這一大盤蔬菜,大把洋蔥、兩種蒜頭、蘿蔔、西芹,藉熱油把蔬菜中的香氣煉出來。

吃完燒餅來碗酸白菜丸子湯,酸香爽脆,老闆創意讓燒餅有了更多可能性。

(民視新聞/林嘉玫、宮仲毅 台北報導)

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