營養午餐食材配送難 城鄉菜色差很大

台北市 / 連珮貝 黃建熒 張容輔 周大翔 報導

到底都市和偏鄉小孩吃的營養午餐差在哪？費用來說就差很多，南投一餐35元，台北要60元，在都市區普遍都是一主食、一主菜、三配菜加一個湯，在偏鄉則是少一樣配菜，也因為運送困難，常常是今天送明天要煮的菜，偏鄉孩子較難吃到新鮮的食材。

一大早廚房的阿姨忙著洗菜切菜。南投仁愛國中，全校兩百位師生的五臟廟就靠阿姨的巧手餵飽，這邊在大火快炒肉絲花椰菜，旁邊在燉煮玉米排骨湯，同學們享用著美味午餐，卻不知這背後的食材有多辛苦送來，路線遠不願送，也因此偏鄉學生常常無法吃到最新鮮的食材，更別說現在政府在推的4章1Q有機食材做午餐，也就是食材由吉園圃、台灣優良農產品或有機農產品認證的食材。

依目前農委會登記的資料顯示，台北市使用4章1Q的學校有58.09%，但南投卻不到4成，快剪堆午餐飯箱，台北的團膳業者將營養午餐送達學校，一箱箱分好，讓同學拿回教室分享，以3月20日的午餐為例，台北市懷生國中的午餐，主食是麥片飯，配菜薑汁肉片雞蓉油豆腐彩繪花椰菜和一樣炒青菜，湯是花生麥片湯還都是有機食材，南投不但配菜少一樣，白飯、糖醋魚丁、花椰玉筍炒肉絲及炒青菜，食材也不見得是最新鮮，甚至兩地同學都一致認為，都市區的營養午餐種類較多元。

為了讓孩子吃得健康，有立委希望能推動各校都有專責營養午餐的午餐秘書，負責所有細節，校方其實也相當贊同，現在衛生組長要教課還要負責午餐，負擔大，除了解決人力問題，要怎麼拉近營養午餐的城鄉差距，恐怕相關單位還得多用點心。

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