【營養師監修】2022最新十大亞麻仁油推薦排行榜

又被稱為亞麻籽油的「亞麻仁油」,在眾多食用植物油之中,因為有著相當高比例的 Omega-3而遠近馳名,是不少人購買養生油時的優先選擇。只是隨著榨油方式的不同,每一款產品的質地、色澤都有些差別,有的適合作為沙拉的調味料、有的則能夠作為料理用油使用,這也使得挑選時其實並不容易判斷。
因此本篇文章將要深入解析亞麻仁油的選購方式,並會同時介紹其功效及怎麼吃比較好;另外亦會蒐集來自 GoodSome好東西、義美生機、Emile Noel艾米爾諾耶等品牌的商品,並以排行榜形式作為推薦。如果近期有意嘗試看看亞麻仁油,便不妨往下繼續閱讀了解其特色喔!

專家・達人文章監修

亞麻仁油的營養效果

從植物亞麻之中提煉出的亞麻仁油,口味上的特徵在於獨特的苦澀味,使得喜歡和排斥的消費者較為兩極。而其最大的營養優勢,在於擁有人體無法製造的必需脂肪酸「α-亞麻酸」。它跟魚類中富含的 DHA 及 EPA 同屬 ω-3的一種,能夠改善血液流動的順暢度,並抑制發炎等過敏反應。
但因為此元素不易從其他食材中獲取,僅能靠亞麻仁油來攝入足量。大家可考慮在家放一瓶,每天作為沙拉的醬料淋上1~2茶匙,即可獲得充分的 α-亞麻酸了。

亞麻仁油與紫蘇油的區別

除了亞麻仁油外,日本也有另一款知名的養生油品──紫蘇油。相信許多人心中都有個疑問:究竟亞麻仁油與紫蘇油的成分有何不同?而兩者分別又具有哪些效果呢?以下為大家整理兩者差異:
①脂肪酸成分
〈亞麻仁油〉
・α-亞麻酸(Omega-3前驅物)55~60%
・亞油酸15.40%
・油酸14.50%

〈紫蘇油〉
・α-亞麻酸(Omega-3前驅物)58~65%
・亞油酸14.30%
・油酸14.40%

②內含多酚種類〈亞麻仁油〉
・木脂素(Lignan,即植物性雌激素)

〈紫蘇油〉
・木犀草素
・迷迭香酸

由此可見,亞麻仁油和紫蘇油的成分雖然差異不大,但各成分的含量比例與值得期待的效果卻不盡相同,尤其亞麻仁油中的木脂素有著類似女性荷爾蒙的功能,很適合中高齡女性選用;而紫蘇油中的迷迭香酸則由著抗氧化、防止糖分過度積累的效果,有興趣的話可以閱讀以下的文章。

亞麻仁油的選購要點

由於每家廠商所使用的原料來源、壓榨方法不盡相同,因此油脂的營養組成和質地也有微妙的差異。因此本段會將辨別油品品質的重點分成數個面向解說,讓各位可藉由包裝上的資訊篩選商品。

●低溫壓榨或未精製款的營養價值高

亞麻仁油大致可分為兩種,一種是鮮榨、未精煉的油,這一種能夠保有最完整原始的營養成分,最重視食品健康的話可由先購買。
另一種則是強調使用方便、好入口的精製油,不過透過加熱、強壓或使用化學原料榨取的過程,雖可以快速取得大量油品,但其中最重要的「α-亞麻酸」等營養成分也會因此而流失,同時還可能產生有害健康的反式脂肪酸。因此若以榨油方式而言,經由低溫壓榨、慢焙製成的亞麻仁油品質最好,這也就是所謂的冷壓法。

●精製款相對好入口

精製油雖然營養流失較多,但不代表完全沒有優點。它最大的特色在於較沒有亞麻仁油特殊的氣味,苦澀感也相對較少,用來搭配料理較不會掩蓋食材本身的味道,甚至可以加在咖啡之中飲用,因此建議吃不慣亞麻仁油、或希望用於烹飪的人可以先從精製油開始入門。

●容量大小:1~2個月內可食用完畢為佳

容易氧化是亞麻仁油的特性之一,就算未開封也同樣會慢慢變質,而不含添加物的亞麻仁油則會氧化得更快,因此若無大量使用的需求,單瓶容量最好以1~2個月內能食用完畢的容量為基準,確保吃下肚的油品品質。
另外,也建議大家優先購買採用深色容器、或具備防氧化功能的款式,一方面可確保購入時的品質,二來也方便保存。此外,無論是哪種容器,最理想的保存方式是避開任何光線直射的區域,且開封後以放進冰箱中存放為佳。

推薦十大亞麻仁油人氣排行榜

首先介紹每一款推薦油品的特色,可根據內文及表格判斷產品符不符自身需求。

1: 有機冷壓初榨亞麻籽油

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三要素俱全營養比例驚人

統一生機的亞麻仁油不僅製程與品質皆符合冷壓、初榨等兩個標準,其製油原料還通過了加拿大有機認證,標榜栽種過程無農藥也無化肥,油質營養而純淨無毒。更厲害的是,油品中的多元不飽和酸含量高達每100公升69.4g,含有量遠高於平均值的50%,讓補充營養變得更有效率。


綜觀本品每一層面的表現不只符合標準,品質甚至令人驚豔,加上售價沒有特別昂貴,並且原廠也時常舉辦優惠活動,購入成本比非有機的進口品牌更便宜,相當值得消費者們列入參考。

・榨油方式:  冷壓初榨
・容量:  250mL
・遮光容器:  ○
・有機認證:  ○
・每100mL熱量:  833kcal
・omega-3含有率:  70%(69.4g/100mL)

2: 100%冷壓初榨亞麻仁油

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法國百年老廠原裝好油

油品名稱所使用的 Emile Noel 正是取自油磨莊園的名稱,該莊園於1920年以來便秉持以傳統冷壓技術製油,並堅持只以第一道初榨油做為商品販售。每批油品都會由莊園自有實驗室把關品質,並且由10位品油師確保油脂美味度。容器則採用法國政府指定的黑色塗裝不透明玻璃罐,搭配氮氣充填保質,美味與營養自然不同凡響。


最棒的是廠商也秉持公平交易理念,以合理的價格購入原物料,並將部分收益投入學校與社區建設。嚴謹的品管以及對社會的責任感,確實值得多支持鼓勵。

・榨油方式:  冷壓初榨
・容量:  250mL
・遮光容器:  ○
・有機認證:  -
・每100mL熱量:  840kcal
・omega-3含有率:  50%

3: 有機黃金亞麻仁籽油

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虎尾老油廠一條龍製作

常買香油、花生油的讀者們應該都對松鼎不陌生,這間位於虎尾的老油廠監持古法製油,生產線完整且符合國際優良工廠標準,於民國81年創立以來便頻頻獲得優良食品獎項。而它的亞麻仁油更是首批獲得有機認證的明星商品,原料採用來自加拿大的有機亞麻仁籽,成品的油色較深而口感濃郁。


其成分中的 omega-3和 omega-6的含量呈4:1黃金比例,並且 omega-3所佔的量又比一般亞麻仁油更高,既能補充必要營養又能輔助維持人體機能,養生效果令人期待。

・榨油方式:  冷壓初榨
・容量:  250mL
・遮光容器:  ○
・有機認證:  ○
・每100mL熱量:  900kcal
・omega-3含有率:  -

4: 冷壓亞麻仁油

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新鮮現榨香醇不苦澀

GoodSome 的亞麻仁油是委託義大利的老油廠製作,並採用歐洲當地生產的頂級亞麻仁籽產地直送鮮榨,並且另外結合除澀技術,使亞麻仁油喝起來完全沒有苦澀味,同時保留著馥郁的亞麻香,可替熱菜、麵包、醬料增添香味之外,金黃的油色也能替菜餚或飲品的視覺效果增色。


另外值得一提的是,不僅官網常有限期優惠價,許多合作網購平台也提供了買一送一等優惠,最便宜單價甚至可低於200元,欲大量購買可說相當划算。

・榨油方式:  冷壓初榨
・容量:  250mL
・遮光容器:  ○
・有機認證:  -
・每100mL熱量:  837kcal
・omega-3含有率:  50%(66.7g/100mL)

5: 亞麻仁油

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全素者營養補充首選

里仁是台灣專營素食的品牌之一,不僅把關生產品質,也替吃素的消費者留意成分組成等資訊,不論是蛋奶素、全素都清楚標示。


本次介紹的這款全素可食亞麻仁油,是使用加拿大進口的非基改黃金亞麻仁籽,以40~50℃的溫度焙炒後進行低溫油壓;並且裝瓶時堅持只用第一道初榨油,盡可能保留豐富的營養。而提煉出的亞麻仁油色金黃透澈,口感清爽不黏稠並散發淡淡堅果香,尤其適合生飲、打精力湯。

・榨油方式:  冷壓初榨
・容量:  300mL
・遮光容器:  -
・有機認證:  -
・每100mL熱量:  -
・omega-3含有率:  -

6: 100%亞麻仁油

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最安心的食品老廠出品

義美多年來以嚴謹誠實的態度建立大眾的信心,從食品的原料、製作方式都以健康、安全為準則。而這款亞麻仁油正體現了義美的無毒無害準則,採用傳統的物理榨油方法製作亞麻仁油,因此得以在油之中保留50%以上的 omega-3含有率。


官網雖未說明榨油方式是否為冷壓,但油脂營養組成完全不輸給標榜冷壓初榨的款式,成分標示也比許多品牌更為仔細。比起昂貴的進口品牌,更能兼顧品質與價格間的平衡。

・榨油方式:  物理壓榨
・容量:  250mL
・遮光容器:  ○
・有機認證:  -
・每100mL熱量:  837kcal
・omega-3含有率:  50%以上(49.6g/100mL)

7: 德國小太陽冷壓初榨亞麻仁油

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純淨原料德國技術無菌封裝

雖然商品並未附上任何有機標章,但所使用的亞麻仁原料也是標榜以無農藥、無化肥的農法栽種,並以德國150年嚴謹傳承的專業榨油技術製作油品,從榨油到裝瓶完全不經人工精製,保留著亞麻仁油最原本的氣味及清爽順口的質地。


香甜如堅果般的氣味中又帶點草籽特有的苦澀味,淋在素麵上或飯菜上都能提升風味層次。然而,苦澀的尾韻並非每個人都能接受,打算直飲養生的人需三思。

・榨油方式:  冷壓初榨
・容量:  250mL
・遮光容器:  ○
・有機認證:  -
・每100mL熱量:  828kcal
・omega-3含有率:  52%(52g/100mL)

8: 有機冷壓冬化亞麻熱炒油

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發煙點204℃以上可熱炒

廠房與公司均位於加拿大的羅克偉爾,具備完整的一條龍生產線,不僅有合作的有機栽種農地,更選用加拿大原生種的棕色亞麻仁作為製油原料。而且在榨油過程中,另結合了成本更高、更能保留營養的17道冬化技術,利用分段結晶的方式,將油中影響耐高溫與產生苦味的雜質去除,使發煙點從原本的104℃ 提升至204℃左右,成為少數可用於熱炒的亞麻油。


不過經過純化處理,也代表油脂的香氣與風味將不如初榨油般豐富有層次,較不適合當作淋醬或沾醬。

・榨油方式:  冷壓
・容量:  250mL
・遮光容器:  ○
・有機認證:  ○
・每100mL熱量:  840kcal
・omega-3含有率:  67%(66.7g/100mL)

9: 有機冷壓亞麻仁籽油

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收成榨油皆於當地完成

加拿大的薩克其萬省是生產亞麻仁籽的重鎮,而 Rylee Green 亞麻仁油便是當地農夫自創的品牌,堅持原料收成後直接於當地進行榨油,一來省下運輸的成本,二來也能確保原料的鮮度。而以冷壓技術產出的亞麻油除了有標誌性的堅果香氣,油品的顏色則是少見的草綠色,在調製飲品時能呈現另一種視覺效果。


可惜的是商品未獲得最關鍵的有機標章,價位卻和有機認證的商品差不多,和其他冷壓初榨由相比性價比較不出色。

・榨油方式:  冷壓初榨
・容量:  250mL
・遮光容器:  ○
・有機認證:  -
・每100mL熱量:  837kcal
・omega-3含有率:  47%(47g/100mL)

10: 冷壓亞麻仁油

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辦桌大廚親選原料味道好

位於彰化縣的宏嘉健康廚房是由總舖師──陳師傅所創立的品牌,旗下商品皆秉持「自己敢吃才敢給人吃」的宗旨,就連油品也不例外。本款商品從原料到製作工廠皆是由創辦人親自挑選,油品的顏色頗為濃郁,金黃中又帶有點橘棕色,並且也有著芬芳的口味與口感。


不過由於每次採買的原料量、製作量都不多,導致商品的定價較為昂貴,即便是優惠價格仍然比平均高出不少。不過它也是少數包裝全中文,並且有提供禮盒裝的款式,自用之外還能買來送禮。

・榨油方式:  冷壓
・容量:  250mL
・遮光容器:  -
・有機認證:  -
・每100mL熱量:  829kcal
・omega-3含有率:  -

亞麻油的推薦食用方法

看完了上面的介紹以後,大家都已經知道亞麻仁油若經過加熱烹飪,會導致其重要成分 α-亞麻酸氧化,因此不宜用於烹調料理。若是想和熱食一起食用,建議將亞麻仁油當作調味淋醬於完成烹調後加入,例如沙拉、味噌湯、豆腐、燙青菜等熟食都可以這種方式加入亞麻仁油。
此外,亞麻仁油還可以運用在點心裡面,例如將優格混合亞麻仁油一起吃,或是當作麵包沾醬,甚至是加入冰沙等冰品當中,嚐起來也毫無違和感喔!最後要提醒的是亞麻仁油相當容易氧化,因此在開瓶後務必放進冰箱冷藏以免變質。

專家解惑!選購亞麻仁油的常見問題

即使根據選購要點找到想要嘗試的商品,但或許大家在食用上仍有不少疑問,因此以下整理出幾個常見問題,並邀請了專家為各位進行解說,讀者們不妨選購時一同參考。

●食用亞麻仁油有什麼益處?

食用亞麻仁油的好處十分多元,例如可以平衡脂肪酸攝取,改善發炎狀況;甚至調整體質,促進新陳代謝。另外還能夠改善更年期常見的症狀,加上素食者也可食用,是一個相當優質的油品。

●孕婦可以吃亞麻仁油嗎?

亞麻仁油為 Omega-3脂肪酸,富含被稱為植物性雌激素的植化素「木酚素」,雖然沒有文獻強烈指出對於孕產婦有危害,但以營養師角度來說,仍建議多攝取不同油脂種類、達到身體平衡。如有相關疑慮可以諮詢婦產科醫師。

●亞麻仁油的建議攝取量?吃多了有副作用嗎?

個人腸胃道所能消化的油脂量是有限的,若是過量攝取亞麻仁油,有可能會導致下痢等腸胃道症狀,因此請大家謹慎控制攝取量。另外,每1g的亞麻仁油會有9kcal的熱量,在油品之中算蠻高的,若過量攝取也容易造成肥胖等問題。
因此以一般成人的消化能力而言,每日使用量建議以一天1~2茶匙為準;然而每個人的腸胃狀況不同,若是以此基準飲用仍有腸胃不適的現象則建議減半。

其他有益身體的調味油

除了本篇所介紹的亞麻仁油,及上面同時提到的紫蘇油,市面上亦有不少標榜成分有益身體的調味油品,由於各自的功效及風味不同,各位不妨再同時閱讀以下的文章說明,比較並選出最符合自身需求的商品喔!

總結

營養而具備眾多養生功效的亞麻仁油,近年來的商品選項也越來越豐富,而在閱讀完本篇的介紹後,不知道各位是否已經清楚該如何選油及用油了呢?本次推薦的10款油品皆有各自的特色,因此也不用拘泥於名次,只要是符合自身需求的產品就會是理想的選擇。

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