營養5餐 吃出師生美味關係

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嘉義市長黃敏惠(右二)與灃食公益飲食文化教育基金會董事吳明昌(右一)分享營養5餐的美味。(廖素慧攝)
嘉義市長黃敏惠(右二)與灃食公益飲食文化教育基金會董事吳明昌(右一)分享營養5餐的美味。(廖素慧攝)

嘉義市政府與灃食公益飲食文化教育基金會攜手導入「營養5餐」教育計畫,有4所國小率先示範,8日發表成果,市長黃敏惠與基金會董事吳明昌宣布2021年起逐步在全市19所國小推展營養5餐的合作模式,推動美味新食育。

嘉義市林森、世賢、垂楊、興安等4所國小今年成為「營養5餐」前導示範學校,基金會提供融入式食育教學教材、輔導校廚,精心設計食育教室(Food Lab),6人1組圍坐在大桌子,明亮色系、寬廣的桌面、潔淨的餐具,孩子在美感環境氣氛中用餐,在餐桌上做人際互動。

黃敏惠表示,10年前嘉義市就是全國第1個且唯一百分之百國民中小學全面自設廚房、自辦午餐的縣市,市府與灃食基金會合作,延伸食的教育力,透過食育,師生認識食材、烹調的邏輯、餐具美學設計,讓大家更深層了解美食包涵食物的美味及用餐的美感。

吳明昌表示,基金會導入營養5餐計畫中的校廚培訓,4所示範校由灃食專業主廚顧問入校指導,更省時、省力地端出美味菜色,教師研習也因灃食的教材引導,將飲食知識融入課程設計中,將午餐融入教育與美學意義。

市府教育處長林立生說,學校「後壁間」是生產營養午餐的地方,與灃食基金會合作,導入食育教材到課程當中,讓孩子把學到的飲食知識、美感帶回家分享,親子的美味關係再升級。