營養5餐 吃出師生美味關係

嘉義市政府與灃食公益飲食文化教育基金會攜手導入「營養5餐」教育計畫，有4所國小率先示範，8日發表成果，市長黃敏惠與基金會董事吳明昌宣布2021年起逐步在全市19所國小推展營養5餐的合作模式，推動美味新食育。

嘉義市林森、世賢、垂楊、興安等4所國小今年成為「營養5餐」前導示範學校，基金會提供融入式食育教學教材、輔導校廚，精心設計食育教室（Food Lab），6人1組圍坐在大桌子，明亮色系、寬廣的桌面、潔淨的餐具，孩子在美感環境氣氛中用餐，在餐桌上做人際互動。

黃敏惠表示，10年前嘉義市就是全國第1個且唯一百分之百國民中小學全面自設廚房、自辦午餐的縣市，市府與灃食基金會合作，延伸食的教育力，透過食育，師生認識食材、烹調的邏輯、餐具美學設計，讓大家更深層了解美食包涵食物的美味及用餐的美感。

吳明昌表示，基金會導入營養5餐計畫中的校廚培訓，4所示範校由灃食專業主廚顧問入校指導，更省時、省力地端出美味菜色，教師研習也因灃食的教材引導，將飲食知識融入課程設計中，將午餐融入教育與美學意義。

市府教育處長林立生說，學校「後壁間」是生產營養午餐的地方，與灃食基金會合作，導入食育教材到課程當中，讓孩子把學到的飲食知識、美感帶回家分享，親子的美味關係再升級。