爭鮮「藍眼淚壽司」檢驗結果出爐 北市衛生局公布3數據

生活中心/賴俊佑報導

民眾外帶爭鮮壽司,關燈發現蝦肉和白飯會發光,擔心食安問題。(圖/翻攝自 爆料公社)
民眾外帶爭鮮壽司,關燈發現蝦肉和白飯會發光,擔心食安問題。(圖/翻攝自 爆料公社)

有民眾5月初到爭鮮外帶握壽司,關燈後發現,蝦肉和白飯居然發出淡藍色螢光,北市衛生局5月9日派員稽查,現場抽驗「開背赤蝦壽司」所使用之蝦肉原料,今(26)日公布檢驗結果,螢光增白劑、沙門氏桿菌、腸炎弧菌,檢驗結果皆符合規定。

民眾在《爆料公社》發文指出,5月4日外帶一盒握壽司,發現燈光全暗狀況下,「開背赤蝦壽司」的蝦肉和白飯居然會發出淡藍色螢光,擔心食安問題:北市衛生局5月9日派員前往該連鎖業者販售場所進行查核,未見食品衛生不良或有不明食品添加物之情事,另於現場抽驗「開背赤蝦壽司」所使用之蝦肉原料,檢驗螢光增白劑、沙門氏桿菌、腸炎弧菌,檢驗結果皆符合規定。

北市衛生局呼籲,消費者挑選生鮮食品時應選擇有良好信譽的商家外,再以「看顏色、聞味道、挑外觀」來判斷新鮮程度。民眾如想知道更多食安資訊,或有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽台北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7108,亦可至台北市政府衛生局網站查詢相關訊息。

赤蝦經北市衛生局檢驗,螢光增白劑、沙門氏桿菌、腸炎弧菌皆符合規定。(圖/北市衛生局 提供)
赤蝦經北市衛生局檢驗,螢光增白劑、沙門氏桿菌、腸炎弧菌皆符合規定。(圖/北市衛生局 提供)

雖然當時民眾未揭露店家,不過爭鮮迴轉壽司5月8日主動發新聞稿說明,證實產品購自康寧門市,但強調該批赤蝦經由SGS測試報告(項目包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌),結果皆為「陰性」,顯示無危害人體的菌種。供應商也提供聲明,證實所使用的赤蝦並無添加螢光增白劑。

爭鮮進一步說明,自然界中許多物質能產生「螢光反應」,食品亦然。蝦本身即含有螢光物質,在366NM波長下,蝦殼具強烈紫色螢光反應,蝦肉為略帶藍色,並非額外添加人工螢光增白劑所致。

爭鮮強調,為了維持生鮮品質,會定期送SGS檢驗其法規項目,通過中立的第三方認證,進行嚴格食安把關。

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