牛尾羅宋湯

牛尾是很好的食材，有益血氣，又可補氣補鈣、強壯筋骨，富含膠質，營養價值也很高，再配合大量蔬菜熬製而成，有營又香甜，滋潤不腻口。 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
甘筍 1條
急凍牛尾 約1磅
蕃茄 2個
椰菜 半個
西芹 半棵
茄膏 1罐
牛油 15g
洋蔥 1個
麵粉 少許
蒜粒 數粒
月桂葉 數片

作法:
1 ：

急凍牛尾解凍後洗淨抺乾。洋蔥切塊。甘筍切粒；西芹刨去筋及切粒；椰菜切塊；蕃茄切塊。
2 ：

牛尾先撲上少許麵粉。
3 ：

在湯煲中燒熱少許油，將牛尾煎至表面金黃後，取出備用。
4 ：

原煲加入牛油煮熔，炒洋蔥、甘筍、西芹和蕃茄炒至略為軟身。
5 ：

加入椰菜、月桂葉、蒜粒、茄膏和適量的水，放回牛尾落煲約1-1.5小時便成，用高壓煲則煲約15分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽和黑胡椒作調味便成。

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