牛肉幾分熟才是正解？老饕曝完美答案

生活中心／賴禹妡報導

牛排是許多人心中的極品美食，不過想煮得好吃卻相當需要技巧，一不小心就會變柴，近日就有網友好奇問「牛肉幾分熟的才是正解？」貼文一出立刻引發熱議，不少內行表示：「要看部位來分，不是所有的熟度都一樣。」

該名網友今（20）日在PTT貼文，他以「牛肉幾分熟的才是正解？」為題，表示不管牛肉用哪種料理方式，每個人喜歡的熟度都不一樣，有人認為5分熟才最好吃，也有人喜歡7分，還有少數人支持3分，因此好奇問：「我個人是喜歡5分熟，各位呢？」

貼文一出，網友紛紛留言，「5分要有些見血才好吃」、「至少不能有血水」、「牛筋3分熟」、「3分好吃，5分可接受」、「便宜的店吃全熟，高級可接受5分以下」、「3分，而且我不加任何醬的，就是喜歡肉本身甜味」、「3、5分我都喜歡」、「我都吃5分」。

不過，也有網友表示，「不同部位不同熟度」、「看部位，還有肉品的保存狀況」、「看部位，有些筋膜9分很好吃，5分根本咬不動」、「要看部位來分，不是所有的熟度都一樣」、「要看部位，每種部位適合的熟度不同」。

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