牡蠣產量減少 中秋想吃要多花點錢了

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記者謝抒、曾建勳/台北報導

中秋烤肉,不少人會買大牡蠣來烤,但今年要買到恐怕難度變高,以台北漁貨價格來看,去年中秋牡蠣一公斤不到120元,今年中秋前夕要快140元,漲幅將近2成,就是因為市場上量變少,也比去年少了180公斤。

烤爐上,帶殼牡蠣湯汁滾滾冒泡,但今年中秋想買到這麼肥美的牡蠣,難度變高。

▲今年牡蠣產量少,中秋烤肉要吃到肥美牡蠣變得不易。

燒烤店副理陳世倫:「大小不一的狀況,是因為牠生長的速度不一樣,我們採收的時候就會有點差異,難免還是會有些比較小一點的。」

一整盤牡蠣排成花朵造型,燒烤店有穩定貨源還是能澎湃上桌,不過裡頭還真有幾顆個頭稍微小一些,因為今年牡蠣產量變少。以台北漁貨價格來看,去年中秋牡蠣一公斤不到120元,今年要快140元,漲幅將近2成,因為市場上量也變少,中秋前夕只有1600多公斤,和去年比少了大約180公斤。

▲今年同期牡蠣漲幅將近2成,一斤約140元。

餐飲集團品牌行銷副理林庭薇:「(廠商)就是有說量比較少、沒有很漂亮,今年的話剛好就是推升級吃到飽免費短期的活動,所以我們就吸收成本。」

▲為了確保牡蠣品質,有業者從日本進口。

大火煮到滾飄出鮮味,有餐廳直接從日本進口牡蠣,為了確保牡蠣夠稱頭,業者提到,今年台灣牡蠣品質不穩定,尤其零售市場上看的偏瘦小,想大啖肥美牡蠣不只得多花點錢,可能還不好找。(張庭甄整理)

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