特濃焗朱古力芝士蛋糕 | 情人節推介

Daruma Chan
·2 分鐘 (閱讀時間)

經典不會失敗的 朱古力芝士蛋糕 喜歡朱古力的你一定要試試! 影片教學參考請點以下連結: https://youtu.be/fvIRGGUOyF0 ▷ Daruma Cooking Happy Cooking:) #巧克力 #奶油乳酪 #起司蛋糕 #情人節 #朱古力 #忌廉芝士 #食譜 #做法 #怎麼做 #簡單

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

食材
餅乾 60克
無鹽牛油 15 克
朱古力 140 克
鮮忌廉 160 克
雞蛋 2個
忌廉芝士 230 克
糖 50克
可可粉 12 克

作法:
1 :


準備: *忌廉芝士預先放室溫中待放軟。 *蛋糕模型(15cm)預先鋪好烘焙用紙。 *牛油預先融化。 *餅乾預先壓碎。 首先製作餅乾底。 把已壓碎的餅乾,加入已融化的牛油, 混合均勻後倒入蛋糕模中壓成餅底。 然後放入冰箱雪櫃中待用。
2 :


朱古力用隔水加熱方式融化,然後倒入鮮忌廉,混合攪拌均勻。 影片教學參考請點以下連結: https://youtu.be/fvIRGGUOyF0 ▷ Daruma Cooking
3 :


已放軟的忌廉芝士中,加入糖,用刮刀混合均勻。
4 :


慢慢加入雞蛋溶液。 *雞蛋預先打發成液態會比較好。
5 :


加入朱古力溶液,混合均勻。
6 :


加入可可粉,混合均勻。
7 :


材料倒入蛋糕模中。 蛋糕模底部鋪上鋁鉑紙。 在烤盤上注入熱水或溫水, 用隔水蒸焗的方式用170°C焗50分鐘。
8 :


烘烤後放置在室溫中待冷卻,先不要脫蛋糕模型。 放涼後蛋糕會變得比較硬,那時候才脫模, 然後在雪櫃中放置3小時以上。 建議最好是一個晚上。
9 :


最後,可以裝飾蛋糕。(此步驟可自選) 在朱古力芝士蛋糕上添加ganache朱古力。將50克朱古力和50克鮮忌廉隔水加熱混合,然後倒在蛋糕表面。 或是加上忌廉或搭配水果也可以! 完成!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50677
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