狂吃生蔥竟嚴重胃潰瘍!除了蔥薑蒜還有4危機易吃出胃病


【洪辰竺報導】蔥、薑、蒜是有名的辛香料,除了幫助菜餚增添風味外,當中的成分,包含蒜素、薑辣素等還具有抗氧化、抗發炎的功能;不過,蔥、蒜類對身體雖然好處良多,但若吃太多,也可能讓身體引起意想不到的危機!

胃受傷者大量吃生蔥恐導致胃穿孔、胃潰瘍

肝膽腸胃科醫師鄭以勤在健康節目《健康好生活》中分享自己遇到的個案,一名70歲爺爺平時因患有退化性關節炎,長期有服用止痛藥減緩不適的習慣,因聽聞蔥、薑、蒜等辛香料對身體好,平時會把未經烹調的大量生蔥當佐料吃,沒想到後來只要吃過生蔥後,胃部都會發出劇烈疼痛;就醫檢查照胃鏡後,竟發現已吃出非常嚴重的胃潰瘍!

鄭以勤醫師指出,若平常胃粘膜完整,吃了含有硫化物的食材,如蔥、蒜等食物多,頂多只是一點點刺激;不過,若胃本身已經發生一些狀況,又吃了這些刺激的辛香料,還可能會使胃受傷更嚴重。就這名患者而言,由於胃潰瘍已惡化成胃穿孔,胃中的血塊、胃酸和食物,都有可能會經由孔洞跑到腹膜腔,有引發腹膜炎之虞。

另外,周宗翰中醫師曾受訪表示,大蒜性屬辛辣,會刺激胃酸分泌,腸胃不好的人尤須避免空腹生吃,以免破壞腸胃功能;而國軍總醫院左營分院衛教資料也顯示,若有消化性潰瘍,如胃潰瘍者,在飲食上,應避免食用蔥、蒜等辛辣食物。

胃潰瘍患者除避免刺激性食物,進食順序應以蛋白質為優先

除了蔥、薑、蒜之外,睿鳴堂中醫診所院長吳宛容中醫師曾撰文指出,不良的飲食習慣,如三餐不定時,或暴飲暴食,以及攝取一些刺激性食物,如甜食、濃茶、咖啡、酸性強的水果,以及辛辣食物等,都可能是引起胃潰瘍的原因。

另一方面,黃淑惠營養師曾在健康節目《健康2.0》中提到,胃潰瘍大部分是由胃酸分泌過多所引起,而營養素中,最容易引起胃酸分泌的為精緻醣類,其次為蛋白質,最不會刺激胃酸分泌的是油脂。因此胃潰瘍的患者應避開精緻澱粉,如白飯、白麵、白吐司等碳水化合物,且由於蛋白質相對比較不刺激胃酸分泌,也不會延遲排空胃部,在進食順序上,應先吃蛋白質,再吃蔬菜水果,對胃比較不會有負擔。


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原文引自:狂吃生蔥竟嚴重胃潰瘍!除了蔥薑蒜還有4危機易吃出胃病