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狂囤罐頭、泡麵NG？譚敦慈教戰聰明買4攻略
【李宇涵報導】新冠肺炎（COVID-19，又名武漢肺炎）持續升溫，中央流行疫情指揮中心宣布禁止非本國人入境，許多民眾開始擔憂物資匱乏，紛紛跑到賣場大量採購，上週通訊軟體LINE群組甚至出現一則「勸大家儲備一個月份的糧食」的不實謠言，導致泡麵、罐頭、衛生紙街被掃購一空，宛如發生一場泡麵罐頭之亂。
即便政府多次強調台灣物資充足，這一波恐慌囤貨潮依舊高漲。不過，台灣防毒教母譚敦慈並不跟風，也不害怕，因為台灣不論是食物，還是衛生紙、口罩都可自給自足，量能比國民想像中的還充足，她也指出了囤糧、囤貨常見的盲點，反而不利於防疫，更列舉4大點證明台灣確實可以坦蕩蕩、不害怕地過生活。
譚敦慈：米、地瓜、蔬果、蛋豆魚肉類充足
譚敦慈說，朋友住在美國都無法出門，就算要出門也只能按照政府規定的時間出去採買食物。反觀台灣就大不同，這裡的交通便捷，不需要大老遠跑到郊區採買，也沒有出入家門的限制，雖然政府管控國境邊界，但是海運並沒有停止，民生用品的原料仍然照舊運作。
從菜市場就可以看出，台灣的水果、蔬果量非常充足，再加上台灣自給自足能力很強，無論是米還是蔬果都有自地生產。就算買不到米，也可以用地瓜取代，沒有地瓜也可買香蕉；蛋白質來源的雞豬牛羊也都很充足，如果買不到，也可以用毛豆、蛋來取代。
囤對食物了嗎？罐頭、泡麵真的適合防疫嗎？
民眾瘋搶的罐頭、泡麵類即時食品，營養成分並不高。譚敦慈說，防疫期間，應該多攝取新鮮蔬果、米類的食物，才可以有效地預防感染，增強抵抗力。但如果只是囤積罐頭、泡麵，缺乏多元營養素，且屬於加工產品、鈉含量也高，並不符合均衡營養的條件，反而會造成免疫力低下，如此一來豈不是更無法達到防疫的目的。
到底該吃什麼呢？衛福部國民健康署推薦透過飲食提升自身抵抗力4撇步，就包含多吃蔬果，攝取維生素、植化素、膳食纖維。研究指出蔬果攝取量增加，就能促使發炎介質（proinflammatory mediators）減少，並且強化免疫細胞，進而增強抵抗力。不同顏色的蔬果富含各種維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學素，如維生素A、維生素C、鐵、鈣、植化素等多種營養素；膳食纖維可維持腸道健康，增強對伺機入侵的病菌的抵抗力；而植化素則具有抗發炎等活性。
三餐主食不妨攝取全榖雜糧，也有助提升抵抗力。除了一般熟知的糙米，常被誤以為是蔬菜類的甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、紅豆、綠豆等，都是良好全榖雜糧類的來源。全榖雜糧中含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素，維生素B群主要有調節新陳代謝、維持皮膚和肌肉健康、增強免疫系統和神經系統等功能；維生素E則是重要的脂溶性抗氧化劑，有助於保護心血管、減少自由基等；膳食纖維可以幫助腸胃蠕動、保護腸黏膜細胞與調節腸內細菌，維持腸道免疫健康。
家裡物資到底夠不夠？譚敦慈教你聰明精算便知道！繼續看下一頁
避免不必要的恐慌導致花大錢亂買
眼見疫情持續擴張，一位婦人擔心家裡物資不夠用，到商場買了一、兩萬元的民生用品回家，被先生罵得臭頭。
譚敦慈表示，不當囤貨其實也會影響家庭和諧，這時候只有一種選擇是民眾該做的，就是相信國家流行疫情指揮中心的指示，但是也不要一直盯著電視看，每天看著案例數增長並沒有實質幫助，只會讓恐慌不斷提升，無論疫情發展如何，國家都可以替國民把關，所以相信國家是非常時期最重要的事。
家裡物資到底夠不夠？聰明精算便知道！
「別人有的，我一樣也不能少」，許多民眾抱著這樣的心態，導致衛生紙大亂持續延燒，大賣場補貨人員一天跑50幾趟，成為社會關注的焦點。譚敦慈認為，囤貨來自於不安全感，因為民眾不曉得自己可以做什麼，這時就只能選擇自己能做的。
她建議，如果真的不放心，可以計算家裡真正需要使用的量，例如，她一瓶油、醬油可以用六個月，那麼現在到九月之前都不需要再買油，那個時候疫情也會相對減緩；至於罐頭、麵條都有保存期限，如果現在囤太多，到一定時間後一樣會發霉，反而浪費食物，尤其可以取代這些的食物實在太多，像她自己就一樣到市場採買蔬菜水果，但沒有去大賣場搶購衛生紙、罐頭、泡麵；衛生紙也只需囤一個月的量，若可以的話，使用手帕、免治馬桶都可節省衛生紙的用量。
