狂囤罐頭、泡麵NG?譚敦慈教戰聰明買4攻略

新聞中心李宇涵
早安健康


【李宇涵報導】新冠肺炎(COVID-19,又名武漢肺炎)持續升溫,中央流行疫情指揮中心宣布禁止非本國人入境,許多民眾開始擔憂物資匱乏,紛紛跑到賣場大量採購,上週通訊軟體LINE群組甚至出現一則「勸大家儲備一個月份的糧食」的不實謠言,導致泡麵、罐頭、衛生紙街被掃購一空,宛如發生一場泡麵罐頭之亂。

即便政府多次強調台灣物資充足,這一波恐慌囤貨潮依舊高漲。不過,台灣防毒教母譚敦慈並不跟風,也不害怕,因為台灣不論是食物,還是衛生紙、口罩都可自給自足,量能比國民想像中的還充足,她也指出了囤糧、囤貨常見的盲點,反而不利於防疫,更列舉4大點證明台灣確實可以坦蕩蕩、不害怕地過生活。


譚敦慈:米、地瓜、蔬果、蛋豆魚肉類充足



譚敦慈說,朋友住在美國都無法出門,就算要出門也只能按照政府規定的時間出去採買食物。反觀台灣就大不同,這裡的交通便捷,不需要大老遠跑到郊區採買,也沒有出入家門的限制,雖然政府管控國境邊界,但是海運並沒有停止,民生用品的原料仍然照舊運作。

從菜市場就可以看出,台灣的水果、蔬果量非常充足,再加上台灣自給自足能力很強,無論是米還是蔬果都有自地生產。就算買不到米,也可以用地瓜取代,沒有地瓜也可買香蕉;蛋白質來源的雞豬牛羊也都很充足,如果買不到,也可以用毛豆、蛋來取代。


囤對食物了嗎?罐頭、泡麵真的適合防疫嗎?



民眾瘋搶的罐頭、泡麵類即時食品,營養成分並不高。譚敦慈說,防疫期間,應該多攝取新鮮蔬果、米類的食物,才可以有效地預防感染,增強抵抗力。但如果只是囤積罐頭、泡麵,缺乏多元營養素,且屬於加工產品、鈉含量也高,並不符合均衡營養的條件,反而會造成免疫力低下,如此一來豈不是更無法達到防疫的目的。

到底該吃什麼呢?衛福部國民健康署推薦透過飲食提升自身抵抗力4撇步,就包含多吃蔬果,攝取維生素、植化素、膳食纖維。研究指出蔬果攝取量增加,就能促使發炎介質(proinflammatory mediators)減少,並且強化免疫細胞,進而增強抵抗力。不同顏色的蔬果富含各種維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學素,如維生素A、維生素C、鐵、鈣、植化素等多種營養素;膳食纖維可維持腸道健康,增強對伺機入侵的病菌的抵抗力;而植化素則具有抗發炎等活性。


三餐主食不妨攝取全榖雜糧,也有助提升抵抗力。除了一般熟知的糙米,常被誤以為是蔬菜類的甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、紅豆、綠豆等,都是良好全榖雜糧類的來源。全榖雜糧中含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素,維生素B群主要有調節新陳代謝、維持皮膚和肌肉健康、增強免疫系統和神經系統等功能;維生素E則是重要的脂溶性抗氧化劑,有助於保護心血管、減少自由基等;膳食纖維可以幫助腸胃蠕動、保護腸黏膜細胞與調節腸內細菌,維持腸道免疫健康。

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避免不必要的恐慌導致花大錢亂買



眼見疫情持續擴張,一位婦人擔心家裡物資不夠用,到商場買了一、兩萬元的民生用品回家,被先生罵得臭頭。

譚敦慈表示,不當囤貨其實也會影響家庭和諧,這時候只有一種選擇是民眾該做的,就是相信國家流行疫情指揮中心的指示,但是也不要一直盯著電視看,每天看著案例數增長並沒有實質幫助,只會讓恐慌不斷提升,無論疫情發展如何,國家都可以替國民把關,所以相信國家是非常時期最重要的事。

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「別人有的,我一樣也不能少」,許多民眾抱著這樣的心態,導致衛生紙大亂持續延燒,大賣場補貨人員一天跑50幾趟,成為社會關注的焦點。譚敦慈認為,囤貨來自於不安全感,因為民眾不曉得自己可以做什麼,這時就只能選擇自己能做的。

她建議,如果真的不放心,可以計算家裡真正需要使用的量,例如,她一瓶油、醬油可以用六個月,那麼現在到九月之前都不需要再買油,那個時候疫情也會相對減緩;至於罐頭、麵條都有保存期限,如果現在囤太多,到一定時間後一樣會發霉,反而浪費食物,尤其可以取代這些的食物實在太多,像她自己就一樣到市場採買蔬菜水果,但沒有去大賣場搶購衛生紙、罐頭、泡麵;衛生紙也只需囤一個月的量,若可以的話,使用手帕、免治馬桶都可節省衛生紙的用量。


原文引自:防疫別再狂囤泡麵!譚敦慈教戰4攻略聰明買更加值

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