獨家/食材全來自台灣!台南男孩「橘子果醬」奪世界金獎

記者吳杰澄、賴懿慈/台北報導

來自台南的林韡(音同偉)勳,日前到英國參加世界果醬比賽,以橘子茶味果醬得到金獎,食材統統來自台灣,讓台灣果醬站上世界舞台。但要得到這個殊榮,得和各國3000多瓶的果醬競爭,並不容易,而這次能拿到獎項,林韡勳認為台灣的茶功不可沒,評分單上就特別寫到果醬的層次讓人驚艷,相比西方的果醬口味單一,林韡勳的果醬脫穎而出。

攤開國旗,來自台灣的林韡勳特別和英國評審拍照留念,近看獎狀這次為台灣得到的是金獎殊榮。

記者v.s.主辦方:「我的天啊,看看這些果醬,他們全都是參賽果醬嗎?」

林韡勳今年參加有果醬奧斯卡之稱的英國世界果醬比賽,和這小房間裡來自各國3000多瓶的作品競爭,要脫穎而出得費盡千辛萬苦。

橘子果醬金獎得主林韡勳:「前3次都沒有金牌,就覺得差一點點,因為它成績單有寫有的分數只差0.5。」

世界果醬比賽今年已經是第5次參加,2020年拿到銀獎,接著幾年都有拿到獎項,但2023終於第1次得到金獎,今年再獲殊榮,讓人驕傲的是食材統統來自台灣。

橘子果醬金獎得主林韡勳:「(我的果醬)跟西方國家的來說比較特別一點,比較有層次,記得他們(其他國家)都是不同的水果,可是茶好像沒有看到。」

這次比賽以茉莉花、綠茶,威士忌和橘子融合的果醬得到金獎,食材通通MIT,評分表上味道、香氣和和諧的欄位,評審認為味道柔和讓人愉快,每一口都搭配得剛剛好,給出30分滿分,高度認同,能拿到好成績也是林韡勳台下10年苦練的功勞。

橘子果醬金獎得主林韡勳:「(10年前擺攤)站了一整天,然後只有賣出2瓶,然後是人家覺得跟你捧場而已。」

從一天只能賣出個位數的果醬到現在站上國際舞台,林韡勳堅持食材都要MIT,尤其外觀不佳的水果常被浪費,他不捨捲起袖子物盡其用,也提升台灣水果價值。

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