獨／百元內牛排吃不到了 店家無奈：利潤衰退一成

過去我們熟悉所有平價的小吃、用品，恐怕再也不會平價了。台灣創始的平價牛排，因為俗擱大碗，是非常多人喜歡的一餐。但是，現在銅板價格的牛排已經找不到了，孫東寶的教父牛排又漲價了，一客要價320元。也有民眾發現，單點鐵板麵都已經破百，很多店家無奈，因為成本飆漲，原本喝到飽的玉米濃湯，現在要續碗，也改成由店員裝。

牛排鐵板麵，搭配一顆荷包蛋，在鐵盤滋滋作響，這就是平價牛排魅力所在，不過以前都百元有找，但現在屈指可數，甚至不少店還漲價，以這家平價牛排店來說，今年就漲10元，一客牛排要170元。

平價牛排店老闆林先生：「漲幅大概20%，牛肉、麵也漲，一些原物料像油麵粉都漲。」

漲價真的不得已，因為像是牛排館必備的牛肉，一塊成本就多20元，另外麵條一斤貴了20元，讓利潤就衰退1成，漲幅真的太大，就連連鎖牛排館都扛不住。

有眼尖民眾發現，孫東寶的紐約教父牛排，一年才270元，半年前則調漲到290元，到了現在一客要價320元，漲幅達18.5%，就連鐵板麵的價格，一客居然也要120元。

民眾：「頂多三四十吧，鐵板麵。」

民眾：「這價錢可以吃其他東西，沒有必要一定要吃鐵板麵，可能像別間拉麵店。」

連鐵板麵都沒有銅板價，店家仍舊不敢取消，飲料、冰淇淋自助吧，深怕客人跑光光，只能變項省成本，有平價牛排業者就說，把生菜吧的，水果換成當季水果，而原本店裡的人力，則減少三分之一，另外像是喝到飽的玉米濃湯，有業者從開業到現在，都是店員來續碗。

平價牛排店老闆林先生：「就是節省一些成本，有些比較會喝的，就是一直會挖，那相對成本就提高，另一方面也讓客人，不會一直起來續碗。」

就連以往平價的美食，都變得不再不平價，小老百姓只好勒緊褲帶過日子。

（封面圖／東森新聞）

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