獨/石門水庫罕見「斷頭魚」鮮美搶手

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記者鄭遠龍、徐湘芸/桃園報導

因為洩洪遭到多次撞擊,「斷頭魚」成了石門水庫罕見的景象。儘管殘缺不全,但因肉質鮮甜沒有土味,民眾還是趨之若鶩。石門水庫的餐廳招牌就是活魚三吃,通常要靠有漁民證的漁船才能捕撈。但今年水庫吃緊,魚量大減,洩洪的斷頭魚賣相差。不少餐廳業者說已是靠天吃飯!

石門水庫最近驚現斷頭魚。(圖/翻攝自成都妹子在台灣)
石門水庫最近驚現斷頭魚。(圖/翻攝自成都妹子在台灣)

附近居民:「有一條有頭,有一條沒有頭,應該是沒有頭是送的。」

地上一條條大頭鰱其貌不揚,有的魚頭斷了、有的魚鰭沒了,但民眾還是趨之若鶩,因為石門水庫的魚肉質鮮甜人人愛!

魚頭放入油鍋炸,再經過大火快炒,大頭鰱拿來料理砂鍋魚頭最對味!

石門水庫的各式活魚料理受到民眾喜愛。
石門水庫的各式活魚料理受到民眾喜愛。

活魚餐廳服務人員:「不好意思喔!上一下松鼠鮮魚!」

草魚或是烏鰡肉質肥美,淋上獨門醬汁這是石門特有的活魚三吃,但今年石門水庫蓄水率一度僅剩7.6%,想吃活魚有錢也買不到。

活魚餐廳業者:「遇到(水庫)淺水位的時候抓不到魚了啊!那我們就要依賴養殖的啦!」

魚量和水庫息息相關,水情吃緊,漁獲量低魚也小,水庫洩洪則讓他們遍體麟傷。一般洩洪時水量驚人,魚隻先從200公尺沖下後,反彈50公尺再撞擊地面,這樣來來回回最後成了殘缺不全的斷頭魚。

石門水庫洩洪時力道大,此時漁獲往往遍體麟傷。
石門水庫洩洪時力道大,此時漁獲往往遍體麟傷。

活魚餐廳業者鄭松山:「石門水庫它放水水壓壓力太強,你看它從那麼遠的地方沖下去,那個壓力太大了。」

不管是餐廳業者還是船家,水庫的魚不是說捕就能捕。一般都是當地居民事先申請漁民證,每年還得繳約1.5萬的清潔費,並非無本生意。

石門水庫捕魚要求不少,除了設籍當地、要事先申請漁民證,每年還得額外繳納清潔費。
石門水庫捕魚要求不少,除了設籍當地、要事先申請漁民證,每年還得額外繳納清潔費。

活魚餐廳業者王裕瑩:「因為魚牠是怕熱,所以牠會往深的地方鑽,你石門水庫的水減少的話,講實在我們連船要下去都很困難。」

畢竟也是得靠天吃飯,漁民說除了受限天候,疫情也影響買氣跟人氣,讓他們不禁大嘆生意真的不好做。(蔡佳妮整理)

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