獨／酒瓶完整無缺 民花上萬買陳高卻全揮發

有民眾在機場免稅店花了上萬元買了陳年高梁，沒想到不久前拿出來卻發現竟然都蒸發了，讓他心疼上萬塊就這樣飛了。老酒收購行家就說，其實要揮發到整瓶消失不容易，但陶瓷材質保存的確相較玻璃需要更加小心，老酒的封口一定要密封，否則價值也會隨著揮發程度下降。

說到中式烈酒，不得不提到高粱酒，很多人不只買來品嚐，目標精準的話還有收藏價值，但有民眾就花了上萬元買了陳年高粱，結果不久前卻發現，外觀完整無缺，裡面的酒液卻蒸發不見，花的上萬塊 也直接人間蒸發。

老酒收購家小賴：「不小心撞到有點龜裂，但酒不會滲出來，但酒氣很容易從那邊跑出來。」

在酒廠放五年以上才能標記陳年，老酒保存除了要防止破損，最怕的就是酒液揮發影響價值，以目前市面上來看，以玻璃、瓷器、陶甕三種材質居多，玻璃最好保存，也最容易觀察酒體變化，陶瓷可能因為孔隙大小粗細，酒液比較容易散發，尤其陶甕更要注意底部。

老酒收購家小賴：「陶甕底部的面，釉沒有漆很好的話，酒就會慢慢一點點滲出來，這樣就有可能會滲到整甕空掉。」

保存方式可以整個酒瓶包上封膜，再用吹風機的熱風緊緊包覆，因為不只材質會有直接影響，更重要的是溫度和濕度，不可以忽冷忽熱，最好保持在20度左右，濕度也要掌控，否則影響酒標可就掉價了。

老酒收購家小賴：「放20年下降一公分，我們都會判斷是正常的，如果到脖子的頸線以下，那可能影響價值就會比較大了，一般可能大概八九折吧。」

畢竟不少陳高老酒，價格不斐，少一滴荷包都會少一些，做好保存才不會突然要打開時，心情卻盪了下去。

（封面圖／東森新聞）

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