Yahoo奇摩新聞 王品掀餐飲業漲價風 「不漲價提高獲利，難道等倒閉？」
餐飲龍頭王品宣布漲價，除了原物料飆漲以外，人力成本也是另一關鍵因素，而政府又將要調漲基本工資，對於餐飲業來說負擔更重，業界認為，不少公司都還才剛度過領紓困補助的日子就要調工資，餐飲業不漲價，接下來就是倒閉潮。
事實上，被罵的最兇的王品只是樹大招風，這一波先公告漲價的，其實台式牛排教父「孫東寶」，而沒把話說死，暗示後續不排除調整價格的還有乾杯與漢來美食，更有不少知名度沒有王品那麼高的餐飲業者，心裡也在盤算，只要觀察到消費者的反彈心態不強後，就要跟進。
「原物料上漲壓力已經夠沈重了，現在政府還說要調漲基本工資，這可能就是壓垮駱駝的最後一根稻草。」這是不少業者的心聲。
雖然有疫情因素，但政府仍自豪今年經濟成長率可望突破6%，不少企業的獲利更是相當亮眼。而仔細分析，表現好的公司大多集中在電子業，而海嘯第一排內需型產業仍是慘兮兮，不少公司甚至還要靠紓困補助才能勉強維持不裁員、不倒閉，這時候要說要漲工資，與說出蚵仔麵線一碗20元的主計長一樣，都是不知民間疾苦的代表。
餐飲業具有獨特性，以時薪計算的排班人員，比例平均都在5成左右，且絕大部分的企業給予的時薪都不會壓在最低工資線上，並在徵才時，都會強調自己待遇優於業界平均，而在基本工資調漲後，這些強調善待員工的大企業，不可能不比照過去慣例馬上跟進，否則馬上要面對的，就是員工的反彈。
以王品約4000名領時薪的員工來估算，時薪上漲5元，每個月就要再多付出350萬元的人事成本，一年就是超過4000萬元，在原物料與基本工資雙重壓力下，加上今年5月中禁止內用服務的3個月所造成大幅虧損，餐飲業不漲價，怎麼活的下去？
餐飲業才剛開始迎接內用解禁後的復甦，但壞消息一個接著一個來，業內本就徵才不易，缺人是很長一段時間以來的普遍現象，如果要企業持續發展，當然要有更好的待遇才有足夠的人才儲備支撐，雖然政府信誓旦旦的說，基本工資調漲不會影響物價，但聽在業者的耳裡，只怕覺得苦澀，「不漲價提高獲利能力，難道一直虧下去最後倒閉嗎？」
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