王貴仙用自然農法 種出高價蒜頭

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雲林縣口湖鄉農民王貴仙以自然農法種出高價蒜頭,1台斤260元還供不應求。(張朝欣攝)
雲林縣口湖鄉農民王貴仙以自然農法種出高價蒜頭,1台斤260元還供不應求。(張朝欣攝)

雲林縣口湖鄉農民王貴仙22年來堅持自然農法,蒜頭連莖一起採收放在田裡曬乾,讓營養再次集中,不施藥肥與全熟成概念,受到許多注重健康養生消費者肯定,每台斤要價260元還供不應求,不過產量僅約一般蒜田的四分之一,且須更多採收人工與熟成時間,因此願意這樣耕作的人相當少。

雲林縣蒜頭目前傳統菜市場每台斤約80元,是近3年來最低價,不少民眾趁著價格低大量購買,王貴仙的蒜頭卻是逆向行銷,每台斤要價260元,大部分人聽到這個價格第一反應是「怎麼這麼貴?」但試吃後多成為死忠顧客。

王貴仙表示,他小時候罹患小兒麻痺,左手與右腳萎縮,身體上的不便讓他感受健康的重要,因此特別重視食物安全。自然農法主張不施農藥與化肥,他將蒜田的部分雜草除去,留下一些壓斷,雜草缺少陽光照射且泡在水裡,腐爛後即成最天然的肥料。

王貴仙說,為了讓蒜頭完全吸收這些得來不易的養分,採收時須連莖一起拔出田土,再放在田裡日曬,蒜頭持續吸收莖部養分,會因蒜油充足呈現油黃色,吃起來更辛辣、蒜味更濃。

由於不施藥肥,王貴仙的蒜頭看起來比一般蒜頭小顆,大部分人看到這些賣相不佳的且價格不便宜的蒜頭,都是一臉疑問,不過試吃後,便被濃郁的辣味與蒜香吸引,健康養生的概念更受到許多顧客肯定,口耳相傳,擁有一批固定客群。

王貴仙指出,自然農法比慣行農法須付出更多人工整田採收、日曬加工,且1分地收成僅約700台斤,比一般蒜田的3000台斤少很多,一開始都是賠錢,後來打響口碑才開始有收入,他認為台灣農業須走向市場定位獨特的「藍海策略」,避免「紅海價格戰」,才能永續發展。