玩出食農教育 明禮國小學童搓湯圓

國立教育廣播電台

配合食農教育,花蓮市明禮國小安排學童製作「彩色湯圓」,運用火龍果、菠菜、地瓜等食材,與糯米粉揉合,產生多色湯圓,讓學童認識天然顏色與人工色素的差別,進而改變飲食習慣,聰明選擇健康食物。


看到火龍果汁加入糯米粉中產生的桃紅色,小朋友驚呼連連,直說「真的變色了!」


明禮國小教師劉貞蘭說,孩子們喜歡市售的地瓜球、芋頭圓等甜品,但是,為了降低原料成本,這些食品大多添加了人工色素,因此,配合食農教育,學校帶著四年級學童,從蔬果取汁加入糯米粉,運用天然食材製作「彩色湯圓」。


劉老師說,做中學、玩中學,最能加深孩子們的印象,進而發展出健康飲食的自主學習意識,彩色湯圓製作簡單,小朋友回到家裡也可以跟家長一起動手做,進而將健康概念帶回家中。


配合四年級健康與體育課程,讓孩子認識食物營養素之外,學校也打算將這樣的體驗發展成課程教案,並配合學校「市場小學堂」系列課程,讓孩子從產地到餐桌,懂得食在地、食健康的重要。

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