甜品篇｜奇亞籽布甸 開胃純素甜品 (附影片)

今天 做一個受歡迎的早餐甜品 大型咖啡店 酒店 早餐都一定有 奇亞籽布甸 酸酸甜甜 好多人也很喜歡

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

雜莓果醬
新鮮/急凍雜莓 200g
任何雜莓果蓉 200g
葡萄糖膠/粟膠 63g
砂糖 75g
果膠粉NH 10g
青檸/檸檬汁 38g

奇亞籽布甸
棷子水 448g
棷奶 128g
楓蜜/蜜糖 64g
青檸/檸檬皮 1個 (大)
青檸/檸檬汁 1個 (大)
奇亞籽 51g

燕麥脆片
牛油(奶油) /棷子油 6g
清水 8g
楓蜜/蜜糖 ] 8g
黃糖 4g
玉米片 30g
碎果仁 30g

作法:
1 ：
詳細請查閱: https://youtu.be/Si_oyq44zuE
2 ：
雜莓果醬 砂糖和果膠粉先混合。 雜莓、粟膠 和 果蓉倒在一起，加熱。
3 ：
當果蓉熔化後，加入砂糖和果膠粉，不停攪拌，直至沸騰。 加入青檸/檸檬汁，混合。
4 ：
放入雪櫃(冰箱)冷藏1天。凝固後，攪碎成蓉。
5 ：
奇亞籽布甸 棷子水、棷奶、楓蜜/蜜糖、青檸/檸檬皮、青檸/檸檬汁混合。
6 ：
加入奇亞籽。放入雪櫃1小時，等待它膨脹。
7 ：
燕麥脆片Granola 燕麥片、玉米片、碎果仁混合。
8 ：
牛油(奶油) /棷子油、清水、楓蜜/蜜糖、黃糖混合，加熱至沸騰。
9 ：
入爐140’C 20分鐘。每10分鐘需攪拌一次。
10 ：
組合Combine 把奇亞籽布甸放入杯中。 擠入雜莓果醬。上面放入燕麥脆片，加入新鮮水果或果乾。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52949
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