【生意經】單打獨熬椒麻香 漢家香|鏡週刊

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台北市金華街的百年老宅裡,有間麵店,跩跩地只賣中午時段,網評:文青風的自慢麵店。老闆張兆漢大笑介紹:「我這是一人麵店啦!」這間店,從掌櫃、廚師到小二都他一人。 看似文青的一人麵店,卻有放蕩懊悔、期待重生的江湖故事。 張兆漢曾因槍枝、毒品等案前後坐牢十七年,「扣掉童年,我在社會上的時間真的很少…」三年前假釋出獄,他立誓不再進去。先在網上賣跟老爸習得的獨門椒麻醬,去年跟蘭苑私廚分租了中午時段,就在庭院裡賣起椒麻麵食。從最初一天只賣出三碗,到最高紀錄一個月營收十九萬,他自謙:「我就是更生人賣麵…」只願平穩生活,融入社會。


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