產學合作 南投印加果油廠啟用.安心製油

【李鴻祺 南投】

原產於南美的印加果，因可以加工成天然食品或是化妝品，而成為新興作物，南投縣內印加果種植面積已經超過100公頃，農民除了成立南投縣印加果生產合作社，還籌組設立了油品工廠，同時藉由國內大學研究團隊的技術指導，未來將研發更多實用產品，希望能提供國人更優質的安心油品。

「壓榨油漏下來以後。」

全新的榨油設備已經建置完成，未來將提供給南投縣內的印加果加工使用，這套設備是由國內大學團隊協助開發，主要是要將油品當中的生物鹼去除，確保使用的安全性。

大葉大學藥保系教授 李柏憲：「我們先把生物鹼去除，然後得到一個安全的，又食用非常好的一個印加果油，經過大概15個月的合作，我們成功開發出了這一個，印加果油的一個產品。」

印加果油品工廠監察人 李水富：「為了說單一項這個印加果油，不會摻雜其它的油，油會混合到，所以說我們這個榨油機，主要就是榨印加果其它沒有。」

原產於秘魯的印加果，南投縣內約在6年前開始有人種植，去年初成立生產合作社，隨後由社員籌組油品工廠，南投縣政府也把印加果油，視為縣內「食安亮點計畫」的重點推廣項目。

南投縣印加果生產合作社理事主席 黃奕睿：「給我們農民大家作共同運銷，可以生產最好的油，可以吃的健康，還可以製造農民的收益。」

南投縣副縣長 陳正昇：「縣政府也把它列為，我們食安會議的一個亮點計畫，希望透過食安的一個檢測，能達到相當的標準，也讓我們一般人，能享用到最健康的食用油。」

雖然印加果的營養豐富，應用範圍也很廣，不過合作的大學團隊也指出，因為印加果油含有生物鹼，如果民眾食用過多，可能會有中毒的現象，所以不建議民眾自行榨油，必須有設備來去除生物鹼，才能讓大家吃得更安心。