產量驟減四成 內行人提前開搶冬茶

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說到喝茶,大家的「心頭好」可能是春茶,至於冬茶似乎鮮少被討論。其實,對不少行家來說,高山冬茶更是他們不願錯過的好茶。茶葉以合歡山北峰、小農自然栽種高山茶為主的澧瀜號,每年10月冬茶開始採收後,就會接到許多詢問電話,澧瀜號說:「今年由於雨水少,冬茶採收量預計將減少四成以上。」想喝渾厚茶醞、回甘鮮明的冬茶,手腳可得快。

澧瀜號是台灣高山茶的獨立品牌,除了多次獲得頭等獎及茶王殊榮,2020年獲International Taste&Quality Institute舉辦的比利時優秀味覺獎章二星肯定。這個國內新興的高山茶品牌,自許為「製茶職人」,摘取高山土壤與氣候孕育生長的茶葉,如同創作藝術品般製作每一批茶葉,澧瀜號說:「當人用感情和希望去創造一樣東西,那樣東西也將被賦予靈魂。」

澧瀜號茶區主要在合歡山北峰的福壽山、梨山和華崗等海拔2200至2600公尺地區,契作的茶農不用除草劑、僅使用有機肥料等自然農法種茶,高級毛茶原料,佐以自家烘焙技巧,製作出澧瀜號獨特山蠻味的高山好茶。由於茶區位在海拔高處,日夜溫差大、生長速度緩慢,葉面纖維細柔,並有豐富的果膠質,這些豐富的果膠質,不僅帶給茶湯甘甜,品飲時更能感受迷人的滑潤口感。

台灣茶一般分春茶和冬茶,春茶香甜芬芳,贏在馥郁柔美的香氣,冬茶則因為生長於嚴峻氣候,日夜溫差大,甚至葉面結霜,此一時節能存活的幾乎都是精華,尤其是高山冬茶更是珍貴。因此,除了有醇厚的底醞,回甘度也十分雅致,加上漂亮的金黃色茶湯,讓高山冬茶成為行家必喝的好茶。

澧瀜號說:「每年冬茶採收季大約在10/10國慶之後,到11月中旬之間。」原本冬茶產量就不到春茶的一半,今年因為雨水少、萌芽率低,冬茶產量更少,預估至少減了4至5成。也因為量少,許多內行人已經開始搶購。澧瀜號為了讓客人喝到品質新鮮的高山茶,茶葉採收後,會先以恆溫、恆濕真空保鮮,出貨前再新鮮製作,品飲時,不僅口腔裡盈繞高山森林茶多芬的清新,茶湯暖了胃,體內像是一股茶香流動。

不管是春茶或是冬茶,都是以沸水沖泡,有趣的是,由於春茶芬芳、冬茶回甘,各有長項,不少內行人會混合春茶和冬茶來沖泡,讓茶湯既有春茶的香也有冬茶的甘。你以為只有春茶才是好茶嗎?今年的冬天,就讓澧瀜號的高山冬茶,改變你對台灣茶的刻板印象,並且喝出一季暖暖的幸福冬天。

澧瀜號
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