【用點心做點心】雪人饅頭-胖嘟嘟帶毛帽造型超卡哇伊

天氣開始漸漸涼了起來，小編圍巾都拿出來用了，毛帽也開始stand by中，這種天氣吃個熱呼呼的饅頭正剛好，而利用巧妙的造型技巧，幫你的饅頭也戴上暖呼呼的毛帽吧，而且各種自然的植物(南瓜、梔子花、紅麴、竹炭等)色澤讓饅頭也能色彩繽紛，跟著節目就能做出能有各種趣味可愛又超萌的雪人表情喔，這一集用點心做點心便邀請到造型饅頭界的第一名師—王美姬老師親自為大家示範超卡哇伊的雪人饅頭，利用攪拌機初步打麵後再用手工揉壓，做出來的饅頭組織細緻綿密又有彈性，還充滿麵香，重點是這樣可愛的造型實在是太療癒了!!!

【材料】
雪人饅頭
水 100g
酵母粉 2g
細砂糖 20g
中筋麵粉 200g
椰子油 6g
紅麴天然食用色素0.5g
梔子黃天然食用色素 0.5g

【步驟】

1.水、酵母粉、糖、椰子油、中筋麵粉拌勻攪拌成糰

2.分割80g白麵團，加紅麴色粉橙紅色麵糰

3.分割3g白麵糰加梔子黃色速成橘色麵糰

4.分割1g白麵糰加竹炭粉成黑色麵糰

5.分割白麵糰6個/25g壓麵排氣滾圓

6.分割粉色麵糰6個/8g壓麵排氣滾圓

7.粉色麵糰塑成帽子狀，用白麵糰圍邊

8.其他顏色麵糰裝飾眼睛、鼻子、嘴巴

9.放入蒸籠發酵至柔軟有彈性

10.蒸籠水滾後蒸7-8分鐘，再悶2分鐘即完成

💡Tip:用手揉時要用身體的力量出力，就能揉出有勁道的麵糰喔
💡Tip:做好的麵糰擺入蒸籠大約會發酵一點五到兩倍大，所以排放時記得預留空間喔

綜藝中心 綜合報導

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