田原香x國際名廚江振誠 打造法式澄清滴雞精

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時序推移,10/23即將迎來24節氣中的霜降,象徵冬日的到來。俗諺說「補冬不如補霜降」,但吃補講究多,需要依個人體質與當下狀況調整,不可隨意進補。為此,滴雞精領導品牌田原香攜手唯一橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人主廚-江振誠,推出沒有飲用時間或飲用族群的限制的新品「法式澄清滴雞精」。史上最強跨界聯名「法式澄清滴雞精」即日起正式上市,由府城百年滴工法與法式澄清技藝巧妙揉合出酸、甜、苦、辣外的第五味覺「鮮味」,可以單純品嘗或與食材一起料理,不管是進補還是日常飲用,都能輕鬆享受到風味香醇的頂級滴雞精,田原香年度最優惠活動同步(10/14-10/18)早鳥開跑,把握機會入手趁現在!

傳統普遍認為滴雞精是補品的一種,然而,滴雞精領導品牌的田原香卻試圖扭轉「滴雞精=補品」的既定印象。面對鏡頭,名廚江振誠緩緩道出「人的一生中,一定有一件事比別人強」,田原香的強項就是滴雞精。身為滴雞精的創始品牌,田原香十多年如一日般,堅持遵循傳統古法以炭火慢培製作滴雞精的同時,也持續探索與時俱進的可能性;對初衷與創新的堅持讓田原香與江振誠主廚一拍即合,開啟了新品「法式澄清滴雞精」研發之路。

為了讓滴雞精跳脫傳統補品的角色,江振誠主廚提出了創作理念:「不是另外添加中藥或是營養素進去,而是重新解構滴雞精,這也是我最拿手的地方」。田原香以木炭慢火燉滴,透過時間淬煉出放山黑羽雞的精華,與台灣飲食文化中湯品注重食材原料的觀念不謀而合;江振誠主廚揉合法式澄清技法,再次提升滴雞精的純淨度,讓清澈透明的金黃色湯底為你帶來天然食材的迷人鮮味。湯底的鮮味來自田原香滴雞精中的內含的麩胺酸,它們能刺激味覺受體、提升人們對於第五味覺-鮮味的感受力,並展現鮮味協同效應,放大且延長鮮味停留在口中的時間,促進唾液分泌讓人胃口大開;麩胺酸透過人體循環機轉成麩醯胺酸後,可以維持血液酸鹼平和、有助於黏膜修復,更是人體細胞的能量來源,可說是美味與營養並俱的頂級滴雞精。

米其林主廚江振誠與田原香滴雞精攜手解構餐桌日常的湯品、玩轉補湯的概念所端出的「法式澄清滴雞精」,湯底的純淨滋味正是主廚江振誠所追求境界-在複雜的味覺中,找到食物的純粹。單喝即可感受到「法式澄清滴雞精」由黑羽雞精華的鮮味、甜味交織出多層次的悠遠韻味;若要搭配食材一起享用,主廚江振誠則指出韻味悠長的滴雞精,簡單搭配川燙的蔬菜、海鮮最為恰當,透過澄清滴雞精帶出食材的的原汁原味,回歸原點,替味蕾帶來一場簡單、純粹的饗宴。2021霜降,田原香沒有飲用時間以及飲用族群的限制的「法式澄清滴雞精」,為你呈現滴雞精的味覺鮮體驗。