30歲莊先生為減重瘦身，嘗試流行的間歇性斷食，但施行不到兩天便引起腹部劇烈疼痛，緊急送至台北慈濟醫院就醫，一般外科張健輝醫師診斷為急性膽囊炎，若放任發炎恐有生命危險，緊急施行微創膽囊全切除術，術後莊先生恢復良好，3天後平安出院。
張健輝醫師說明，吃入過油膩的食物，不只會使膽汁過度濃稠，形成結石，高油飲食也會刺激膽囊急遽收縮，使原先已存在的結石因擠壓而堵塞，造成發炎。反之，若飲食完全無油，或長時間空腹，膽汁長時間存於膽囊，凝集成結石，引發急性膽囊炎。
治療上通常會施以膽囊全切除手術，但若發炎時間逾72小時，恐有膽道沾黏情形，會先插入導管引流，並施予抗生素治療，待6到8周沾黏及發炎狀況消退再行手術。張健輝醫師提醒，膽結石的發作與飲食密切相關，斷食、長時間空腹、飲食過度油膩、三餐不定時等都是危險因子，「三餐定時、飲食清淡、少油、多纖，多喝水、多運動，養成良好生活習慣，才能杜絕膽結石的威脅」。（本文由台北慈濟醫院提供）
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