番茄醬包之亂!防疫外賣盛行、小包裝番茄醬缺貨 餐廳上網瘋搶購

張羽緹
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由於外賣盛行加上防疫考量,平常在美國餐飲業中常見的小包裝番茄醬,近日出現供應短缺。(圖/取自紐約時報)
由於外賣盛行加上防疫考量,平常在美國餐飲業中常見的小包裝番茄醬,近日出現供應短缺。(圖/取自紐約時報)

在新冠疫情期間,全球曾出現衛生紙、口罩、清潔產品短缺,如今美國境內連小包裝的番茄醬包,也因外賣普遍而變得奇貨可居,意外掀起一股新的「番茄醬包之亂」。

綜合《紐約郵報》、《今日美國》及英國《每日郵報》報導,數據顯示去年番茄醬銷售額突破10億元,按年增加約15%,其中佔了本土番茄醬料生產市場70%的亨氏(Heinz)公司,雖在過去一年持續提高產量,依然供不應求,導致海滋客(Long JohnSilver’s)、德州鮮切牛排(Texas Roadhouse)等連鎖速食餐廳出現醬料短缺。

因為新冠疫情流行,人們變得更常選擇外帶食物,即便顧客選擇在餐廳內用餐,比起大罐的番茄醬,他們更偏好於使用小包裝的番茄醬包,畢竟更符合衛生需求。番茄醬包因此也在拍賣網站「eBay」上販售,餐館都爭先恐後地想搶購到番茄醬包。

另據《華爾街日報》報導,在需求增加的情況下,番茄醬包的價格自2020年1月起已經上漲了13%,速食連鎖餐廳海滋客(Long John Silver’s)就表示,公司因番茄醬包漲價多花了50萬美元(約新台幣1421萬元),該餐廳首席營運長史蒂芬妮(Stephanie Mattingly)更表示:「每個人都在搶番茄醬。」

而市場上最大的生產商亨氏(Heinz)則一直在追趕供應量,據報導指出,這個具標誌性的番茄醬品牌敦促餐館耐心等待,同時他們正在努力從本月開始增設2條生產線,將其生產能力提高約25%,以便每年能夠生產出超過120億包「小包裝番茄醬」。同時公司還正在研發一款非接觸式分發器,方便餐廳安全分裝調味料,藉此替代小包裝醬包。

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