異國風味南瓜料理~南瓜雞肉水管麵
南瓜雞肉水管麵
這個時節南瓜很好吃,可以變化出好多料理!在家簡單做個南瓜醬,再與義大利麵水管麵拌炒~就是一道有異國風味的料理囉。
食材
南瓜 (去皮切小塊), 300g
無骨雞腿肉, 2片
洋蔥(切小片), 1顆
柳松菇(撥散), 1包
義大利水管麵, 200g
牛奶, 300ml
鯷魚罐頭, 夾出4~5隻即可
調味料
黑胡椒粉, 附圖
海鹽, 附圖
起士粉, 附圖
料理步驟
步驟 1:食材有這些
步驟 2:準備一鍋水,水中放入1大匙海鹽,水滾後把水管麵放入,煮12分鐘,撈起瀝乾水分備用。*煮麵條的時間,請參考外包裝標示
步驟 3:鍋裡放2大匙油,把南瓜塊,洋蔥片放入鍋中拌炒軟。
步驟 4:炒軟的食材倒入果汁機中,同時倒入牛奶,打成汁,最後加入海鹽1小匙,黑胡椒1小匙,就完成南瓜醬。
步驟 5:鍋裡放入1大匙橄欖油,鯷魚放入炒散炒香。*鯷魚本身有鹹度,所以後面的調味上,建議使用煮麵水調整鹹度,不另外加鹽。
步驟 6:放入雞肉跟柳松菇,主要把雞肉表面煎熟~*就可以放入南瓜醬約300ml,醬汁煮滾。
步驟 7:把水管麵放入拌炒,可加入約50~100ml煮麵水,調整醬汁鹹度,最後讓水管麵表面都沾附醬汁(鍋裡沒有醬汁的程度),撒上黑胡椒少許,跟起士粉就可以上桌囉。
步驟 8:美味上桌~
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完整食譜這邊看:異國風味南瓜料理~南瓜雞肉水管麵
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