當歸冬瓜蛤蠣湯

Feng Lin

這道湯品~做法簡單,味道清爽、鮮甜,好味道的關鍵就是當歸與蛤蠣,這二項食材大大的提升湯品層次與美味。

 

食材

預備食材

冬瓜 約600-900克
排骨 300克
蛤蠣 300克
當歸 1片
老薑 1小塊
水 約2000CC
鹽 適量

作法

作法

1.準備食材並清洗乾淨。

 

2.薑削皮亦可不削皮,切絲;冬瓜削皮去籽,切塊狀。

 

3.備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開中火,煮燙約3分鐘,撈起排骨再清洗乾淨。

4.重新起鍋,放入排骨與薑絲,加水,開大火煮滾後改小火續煮約15分鐘。

 

5.再放入冬瓜,以中小火煮約15分鐘,至冬瓜熟(軟熟)透即可。

 

6.最後,加入當歸、蛤蜊,待蛤蜊開嘴,以少許鹽調味即完成。

 


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