疫中求生!飯店自助餐廳轉型熟食外帶店

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疫情下求生存,很多飯店都推出外帶便當。像是烤牛排、生魚片、也都做成高級便當。希望能穩住收入。

自助餐關閉損失慘重轉型熟食外帶店自救
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飯店自助餐少不了的爐烤牛排,切成一片片,不上桌,而是裝進餐盒裡

自助餐關閉損失慘重轉型熟食外帶店自救
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生魚片餐檯,師傅現捏握壽司餐盒,直接外帶,受到疫情重創,飯店自助餐關閉將近一個月,損失上千萬,為了救業績,直接把自助餐廳,轉型為熟食外帶店

熱菜、炒麵,師傅一次只炒三、四份,賣完再炒,維持溫度

自助餐關閉損失慘重轉型熟食外帶店自救
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自助餐原有的現煮區,海鮮粥、河粉也能外帶,用現做熱食,和一般便當做區隔,除了實體通路,飯店也做線上平台,希望帶動三成業績

自助餐關閉損失慘重轉型熟食外帶店自救
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喜來登飯店,也把自助餐廳,改裝成賣場,賣起便當、滷味和沙拉,君悅飯店自助餐廳轉型為現做熟食外帶店,饗饗則賣起套餐、組合,自助餐努力求生,希望把先前的損失,賺回來

(民視新聞/林嘉玫、郭南宏 台北報導)

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