疫後報復性消費 連鎖餐飲業掀起展店潮

疫情趨緩，不少餐飲集團，不約而同都在六七月逆勢展店，原來業者看準下半年管制解封後的，民眾可以出現報復性消費心裡，樂觀預估業績可望增加五成，加上之前疫情衝擊，有不少餐飲店面都空了，連鎖餐飲集團積極布局，趁機搶市。

沙朗牛涮不到十秒，立刻變成粉嫩的粉紅色，一口吃下超過癮，這家餐飲集團不甩疫情衝擊，7月將一口氣展店13家。餐飲集團公關高林禎：「目前下半年展店計畫，預計北中南，全台大概會有50家，徵才的話，徵才計畫預計會超過1000人以上。」

其實業者在上半年就已經展店14家，下半年再加大力道，因為光是六月，業績就比去年多了三成，接下來又要放暑假了，加上疫情趨緩，業者認為，有機會複製去年經驗。

餐飲集團公關高林禎：「去年我們整體業績成長了大概五成多，整年度下來，雖然說去年疫情，影響兩個月，但在報復性消費之後，業績是逆勢成長的。」不只築間，同樣主打火鍋的嗑肉石鍋，六月也在台中開了兩家新店，另外一家home燒肉，台中南屯新店開幕後，九月、十二月還有展店計畫。

中華品牌再造協會理事長王福闓：「之前有很多品牌，因為(疫情)退出，所以勢必會有空的房地，或者我們講到的市場需求，需要填補的部分，所以它其實像在做洗牌，或是品牌在做更換的動作。」疫情過後餐飲集團大洗牌，業者趁疫情趨緩之際，摩拳擦掌，搶攻報復性商機。

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