疫後餐飲洗牌 老牌「餃子館、肉圓店」熄燈

指揮中心預期,疫情在6月底可能可以慢慢走下高原,但許多餐飲業者已經撐不下去,台南一家百年歷史的蝦仁肉圓店拉下鐵門,公告結束營業,讓饕客不捨,疫後餐飲業大洗牌,台北西門町也有家老字號餃子館擺脫不了關店命運,老闆無奈強調,疫情下,他虧了快八百萬,忍痛暫時歇業。

快手剁肉,北平燻雞擺盤上桌,搭配招牌蒸餃還有煎餃,滿滿一桌超澎派,但想吃到可能得把握時機,因為這一家位在西門町的老字號餃子館宣布六月底暫時收攤。顧客不捨稱:「以前的年輕人來西門町要做三件事其中一件事,就是來這家餐廳用餐。」另一名顧客表示:「我母親從年輕吃到現在,看到它要歇業的消息趕快來吃一下。」搶在收攤前,饕客攜家帶眷再來嘗嘗好滋味。

看看店內貼著大篇幅公告,上頭描述歇業原因,字裡行間看得出百般無奈。餃子店老闆楊明正坦言:「剛好碰到疫情,這三年賠了七百多萬快八百,你想我們這邊是平價,也不是很高檔,沒辦法撐不住了,暫時把它收了。」

鏡頭轉到台南,明明是用餐時間,但這家老字號近百年歷史的肉圓店卻鐵門拉下,走近一看門口告示寫著,已結束營業。肉圓店親戚透露:「顧健康啦,主要也是早期那個火燒蝦、火燒蝦現在取材不易,火燒蝦現在都沒了,肉圓就是火燒蝦才好吃,比較脆。」因為攤位老闆年紀大、體力有限,加上小本生意聘請員工不划算,第三代也不願接手乾脆決定歇業。

疫後餐飲業面臨大洗牌,部分老店退場,留給饕客無限懷念。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。


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