疫情升溫 飯店外帶年菜業績成長3成

民視新聞網
·2 分鐘 (閱讀時間)

牛年報到,飯店年菜也在牛肉上面文章,台北有飯店,把牛肉經過法式舒肥牛,中西合併,不過,疫情升溫,也讓外帶年菜買氣暢旺,買氣比去年多出三成,甚至有部分原本在飯店內圍爐的民眾,為了減少風險,也轉為外帶。

紅通通的麻辣鍋,一口吃到松坂肉、龍膽石斑,海陸結合,肋排散發酸甜滋味,原來用柳橙果肉、外皮,增加果香,還有

飯店年菜推出牛肉創意料理外帶年菜業績成長三成
飯店年菜推出牛肉創意料理外帶年菜業績成長三成

書肥牛,彈牙牛腱變身一片片粉嫩牛肉,有夠軟嫩。

牛腱肉放進真空袋、用57度低溫舒肥6個小時,除了單吃,還有第二吃牛肉鍋,青蔥、草果爆香,辣椒豆瓣醬,把整鍋染紅

放上舒肥牛,淋上紅油、花椒油,成為暖呼呼的鍋物。

福容飯店主廚說,「小火去滾最少要滾4、5小時,外面完全不變調,裡面的肉已經很鬆軟,保住了湯汁就在裏頭。」

飯店年菜推出牛肉創意料理外帶年菜業績成長三成
飯店年菜推出牛肉創意料理外帶年菜業績成長三成

象徵起家的雞湯,其實是八寶雞,裏頭藏了香菇、連子和眉豆,還有連稻草一起煨煮的稻草西施牛,滿滿一桌年菜,受到疫情影響,為了減少風險,民眾紛紛選擇外帶回家吃,從12月開始就出現訂單。

福容飯店公關協理江雅玲:「疫情開始之後,滿多客人從在飯店享受年夜飯的服務,轉而來買外帶年菜,今年的外帶年菜,加上首次推出的冷凍宅配到府的服務,比去年業績大概成長2~3成。」

飯店年菜推出牛肉創意料理外帶年菜業績成長三成
飯店年菜推出牛肉創意料理外帶年菜業績成長三成

福容飯店外帶、宅配買氣成長3成,喜來登年菜預購,也多了2成,欣葉台菜外帶訂單中,還多出3成的新客人,疫情升溫,也讓外帶年菜,買氣破表。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

更多民視新聞報導
空軍寒冬送粥助街友 議員尋人表揚善舉
第一線面對病患 黃立民:麻醉醫感染風險大
北宜公路新店段邊坡坍方 凌晨恢復雙向通車