疫情影響客人不來 40年鹹酥雞老店轉賣冷凍包

疫情持續延燒，海嘯第一排的餐飲業首當其衝，一個在師大商圈跟萬華都有分店的鹽酥雞業者，根本沒有生意上門。老闆靈機一動，決定再投入百萬，租了間廠房，推出鹹酥雞冷凍包，讓客人買回去自己煎，希望能突圍，讓40年老店活下去。

打開冷凍包，將鹹酥雞裹上太白粉，放入平底鍋煎上5分鐘，加入九層塔後，就能起鍋，嘗試不同以往的料理方式，試圖在疫情衝擊之下，力挽狂瀾。加入鹽、糖、五香粉和米酒等佐料，在真空機裡不停運轉，以往要醃8小時的鹹酥雞，現在靠著這台設備，只要40分鐘，就能出產出八百份的鹹酥雞冷凍包。

鹹酥雞業者謝富順說，「5月中封城的時候，我們西門店休了兩個禮拜，那我們很多同事都沒有工作可以做，然後剛好居家對於冷凍有需求，所以我們打算就來一起來研究，做鹹酥雞的冷凍包。」失控的疫情，讓人心惶惶，業者表示，發布三級警戒後，萬華首當其衝，萬華分店的員工不敢上班，也沒有客人，乾脆停業，整月業績瞬間掉了7成，快40年歷史的老字號鹹酥雞店，也擋不住這波疫情，決定要另謀出路。

沒想到疫情來的突然，上門的顧客明顯銳減。情急之下，老闆決定動用百萬預備金，先租廠房，後買真空機和冷凍庫，看準疫情期間，民眾足不出戶，因此決定轉型，搶攻冷凍包商機。

（民視新聞／呂中漁、李奇 台北報導）

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