疫情期搶外帶商機 米其林餐廳推"百元便當"

過去要吃米其林美食,不是大排長龍就是要先訂位,現在因為疫情關係,很多餐廳都禁止內用,米其林餐廳也開始搶攻外帶市場。

剁碎青江菜、家鄉肉,再加上蒜香,大火快炒後香氣四溢,老闆說台灣人超愛這一味,而受歡迎的,還有這一道...醃製鹹肉,經過小火時間煨煮,鮮美的大骨濃湯,加入春筍,令人垂涎三尺。

疫況趨緊嘴更刁?窩在家更要吃好料 米其林名店搶進外帶市場
疫況趨緊嘴更刁?窩在家更要吃好料 米其林名店搶進外帶市場

配合政府禁止內用的政策,現在通通改外帶,甚至還推出百元有找的便當,要讓附近上班族,也能吃得更好。疫情期間,各餐飲業都面臨嚴格考驗,以往米其林餐廳大排長龍候位情景不再,但業者沒有灰心,改變策略,因應變局!

50年老店餐廳創辦人陳力榮透露,「我壓根兒沒想過要賣便當,今天首推就賣了一個數字,很不錯的數字,大家共同的努力,把這疫情趕走。」

疫況趨緊嘴更刁?窩在家更要吃好料 米其林名店搶進外帶市場
疫況趨緊嘴更刁?窩在家更要吃好料 米其林名店搶進外帶市場

其實搶攻外帶商機的米其林餐廳真的不少,雅閣中餐廳提供外帶和宅配服務,全部都打85折,米其林二星的請客樓則推冷凍包,事先預訂就能外帶,加上米其林三星的頤宮,招牌菜色都讓消費者在家,就能享用!

美食智庫費奇認為,「我相信這個外帶餐,應該可以成長至少應該五成,不成問題,(主廚們)都願意親上火線,這意味著其實這些名廚們,都是真金不怕火煉,(現況)很考驗這些米其林大廚,還有這種五十年的名廚,都是一個很大的挑戰。」

過去要吃米其林訂位都要排很久,現在疫情肆虐,禁內用的規定一出,反而讓消費者不用排隊就能吃到米其林餐點,犒賞自己的胃!

(民視新聞/葉為襄、黃鈺淳 台北報導)

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