疫情衝擊沒尾牙可接 總鋪師轉戰宅配

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高雄市 / 邱君萍 謝育炘 報導

今年受到新冠病毒疫情影響,有公司已經決定不辦尾牙,以外燴辦桌聞名的高雄內門總鋪師,業者夾縫中求生存,還超前部署,提早行銷年菜,還製作成小份真空包宅配,像是魚翅羹、佛跳牆、何首烏雞湯等等,多達40多種的辦桌料理,讓顧客試吃後下單,先拉些年菜訂單,來彌補尾牙宴的衝擊。

好大一快封肉,讓人看了猛吞口水,這道辦桌菜很多人愛,還有這一道,好多料的佛跳牆,還有魚翅羹、蛋黃米糕等等,都是辦桌菜中不能少的,說到辦桌菜,高雄內門總鋪師很出名,一個個料理工夫紮實,只是受到疫情影響,年初到年底訂外燴的少很多,很多公司也不辦尾牙了,業績掉了5成多,業者要殺出血路,乾脆提早行銷年菜,還推出真空小包裝,讓客人可以先試吃,一次就能吃好幾樣。高雄內門總舖師二代阿翔說:「可以先品嚐看看口味合不合口味,然後再決定那個年菜的時候是否要訂購。」高雄內門總舖師二代阿翔說:「喂你好你要訂年菜齁。」

下訂的電話一通通的接,兩個月前開始網路行銷,搭上宅經濟風潮,真空包年菜試吃,訂單量比去年多了三成,辦桌菜不只有真空宅配,還有總舖師推出得來速,外燴地點就在住家騎樓,客人一來就能打包帶走,疫情衝擊下,總鋪師們主動出擊,也讓人很方便就能品嚐到大師們的手路菜。

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