疫情衝擊 餐飲業創宅配藍海

廖素慧/嘉市報導
中國時報
嘉義市這家知名餐廳傳出將暫停營業,用餐時間專用停車場空蕩蕩。(廖素慧攝)
嘉義市這家知名餐廳傳出將暫停營業,用餐時間專用停車場空蕩蕩。(廖素慧攝)

新冠肺炎疫情持續蔓延,衝擊觀光餐飲產業成「慘」業,傳統餐廳訂席、來客量下滑,嘉義市有老字號餐廳傳出將熄燈,也有老字號餐廳另闢新路,開創宅配新品牌,以期在網路電商平台趕上宅經濟的潮流。

老字號名店 難抵寒冬

景氣不佳,開春後受新冠肺炎疫情衝擊,餐廳生意下滑,嘉義市知名的村松餐廳傳出營運至2月底吹熄燈號,侯姓負責人低調表示,2月29日最後一天營業後,將暫停營業、整修內部,也不排除換手經營。

松村是20多年老字號餐廳,以日本料理、生鮮海產廣受喜愛,原名「上村」開店約5、6年,後來由經營鐵板燒的名師傅「阿寶」接手,改名「松村」經營約18年,成為政商界團聚宴客常上門光顧的店家,川流不息,風光一時,2年前由侯姓負責人接手營運。

工策會輔導 另闢生路

東區一家約40年老字號的中式餐廳訂席也掉了約3成,苦不堪言,接手的二代找嘉義市政府工商策進會諮商輔導,決定另闢藍海,開創新品牌,專攻網路電商平台的宅經濟通路。

工策會專員黃昭翰說,這家餐二代去年9月間開始做宅配,為與實體店的餐食區隔市場,用全新品牌與網路團購電商合作,此次疫情影響實體店來客量,宅配銷售卻穩定成長,讓長輩另眼相看,從不看好轉而支持。

工策會總幹事陳香縈說,政府有多元促進工商業發展的計畫及資源,如創業貸款申請、企業競力提升課程、補助研究等,工策會幫業者找到相對應的資源,做有效的媒合,歡迎業界多洽詢利用。

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