疫情訂位大減 飯店推優惠折扣搶內用商機

一年一度的母親節大檔，受到疫情攪局，飯店用餐、住宿訂位慘跌20%~30%，不過為了及時「減災」、拉抬營收，不少五星飯店雙管齊下，不只大推母親節折扣優惠，還升級各種防疫配套措施，除了所有員工打滿3劑疫苗、強調安全用餐距離，還有飯店直接把客房改成用餐包廂，就是要讓民眾更安心，上門過節。

刷上水煮蛋碎，再用幾朵花瓣點綴，一道前菜白蘆筍沙拉，每個細節都講究。

菲力牛排煎到5分熟，和馬鈴薯泥、鴨肝、黑松露依序擺盤，口感層次分明。受到疫情干擾，母親節訂位受到影響，為了刺激內用消費，飯店用法國酒店菜應戰，更順勢大推促銷優惠。

飯店副主廚Jimmy說，「比較特別的地方，因為它是一道非常傳統的法國菜，我們的口感是比較像空氣的感覺，絲柔般的這種感覺，所以他吃了之後他就會在你口中化掉。」

民眾說，「畢竟在飯店裡面用餐，你會覺得比較安全，不像在餐廳裡面人太多了，然後又有免費的，兒女會請我們那我覺得很開心。」、「會選平時就有在注重防疫的餐廳，因為我覺得帶家人出來，防疫還是要做好。」

就是看好母親節大檔，在防疫到位下，仍有隱性商機，台北遠東香格里拉全方位食宿孝親方案，除了母親節限定美食，還特別將客房打造成用餐包廂；板橋凱撒大飯店4人同行，一位媽媽免費招待，另外中餐、家宴餐廳配合防疫，針對接種3劑疫苗的顧客，祭出8折優惠；亞都麗緻大飯店旗下餐廳則主打4人成行，媽媽免費，若出示打滿3劑憑證或快篩陰性證明，再享次回套餐升等。

飯店市場傳播部資深經理李明穎說，「母親節原來已經滿席的狀況，受到疫情的影響，有稍微的（訂位）取消，那我們希望藉由完整的防疫措施，還有一些話題的拉抬，能夠讓住房還有餐飲，維持節慶應該有的穩定度。」

儘管本土確診數破2萬，導致用餐、住宿出現20%~30%退訂潮，不過飯店喊出防疫升級，像是所有員工都打滿3劑疫苗、用餐座位間距至少2個手臂寬外，還採梅花座，加上優惠折扣，就是希望在疫情衝擊下，掌握內用商機。

（民視新聞／唐詩晴、黃啟豪 台北報導）

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