疫情重擊！麻州23%餐館沒熬過 永久歇業名單還在增加中

據麻州餐館協會數據，疫情前1.6萬家餐館中3600家沒有重新開業，約占23%；永久歇業餐廳名單每周都在增加，而秋冬將至，戶外就餐面臨寒冷天氣挑戰，餐廳主想各種辦法維持生計。

新冠疫情對餐飲業打擊尤甚，Whiskey's、Lir和Cheers Faneuil Hall等知名餐廳都相繼宣布關閉，而波士頓華埠的 New Saigon Sandwich和摩頓市一品香餐廳等亞洲美食餐廳也未能倖免。

面對疫情，餐廳主紛紛想各類辦法自救。位於布萊頓的中餐廳筷樂湘聚採用團購外送形式，疫情期間一度占到營業額三分之一。

該餐館負責人李銀花說，3月按要求關閉堂食後，餐廳常客提出，家住較遠，出門取餐不方便。該餐廳也開放Uber Eats、DoorDash和熊貓外賣等主要外賣平台，訂單很多。不過，李銀花還是決定開放團購外送，每周固定團購外送到麻州八個郊區城鎮，為當地訂餐者送到家門口，無接觸送餐。

李銀花說，該餐廳為團購建立了兩個微信群，分享信息和通知，華人居住集中的Lexington、Belmont和Newton等地訂單量多；不少華人顧客了解第三方外送收費較高，考慮到疫情期間餐廳開張不容易，於是選擇餐廳官網下單或團購給予支持。

目前已開放堂食，李銀花說，餐廳空間大，餐桌布置保持六呎距離，控制人數。周五、六和日晚堂食估計較為集中，她建議顧客堂食提前預約，避免高峰期排隊。

麻州天氣開始轉涼，設立戶外用餐區的餐廳主紛紛開始考慮使用電暖氣、毛毯、暖棚和單獨隔間等顧客保暖措施，延長戶外餐飲時間；也有餐廳選擇「冬眠」，準備冬季暫停營業。

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