「疫」外打擊!業績回升緩 華人食品供應商找出路

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隨著各地「居家避疫」令逐漸鬆綁,坊間餐館生意是否已起死回生,食材供應商業績成為最佳「感測器」,八成客戶為中餐館的恒泰食品負責人黃寶章說,曾經在3月底跌入谷底的銷售額,最近因餐廳陸續開工,恒泰生意也恢復了五成,不過,短時間內餐館要衝回疫情前成績「很難」,尤其曾紅極一時的「自助中餐館」,恐將最難翻身。

黃寶章說,3月疫情爆發時,恒泰的生意一下子掉了八成,到4月初慢慢回升了一些,到四月底隨著各家餐館陸續開門做生意,該公司營業額大概回到五成,他說,現在要預估何時餐廳能夠恢復榮景還太早,「一切取決於疫情的狀況」。

他表示,過去兩個月期間,幾乎公司出貨的商品都大幅減少,除了大米、衛生紙、清潔用品因為疫情而有所增加,眼看新冠疫情還沒有完全控制,原本主攻餐館市場的黃寶章,現在正計畫朝其他族裔餐館進軍,他說,他也考慮將產品轉賣超市、家庭用戶,希望能夠拓展更多商機。

黃寶章還提到,餐館外賣生意慢慢轉好,但他對自助中餐館未來發展並不看好,他說,因為顧客食用型態的關係,在新冠病毒目前仍無法保證「銷聲匿跡」的情況下,恐怕以後將很少有人願意光顧。

芝城批發市場(Chicago Oriental Wholesale Market)表示,疫情前超市佔了他們約兩成生意,但現在對超市的出貨量飆升到四成,尤其是耐久產品與清潔商品增加最多;餐館方面,儘管仍有外賣營業,但整體需求量大幅短少了三分之二,尋求新的商品銷售出路成為食品供應商的當務之急。

芝城批發市場副總裁Eugene林說,經過評估,家庭用戶因疫情無法出門,對網購送食材上門需求增加,經與外送公司Choco合作,批發公司在四月中旬推出了新的服務,聯合農民、漁夫、養殖場與批發業者形成供應鏈,然後直接供貨給消費者。

Eugene林說,未來他將減少對於供應餐館的依賴,專注於不斷增長的外賣、送貨上門與超市顧客,從危機中找到新的轉機,協助公司度過新冠疫情下的難關。

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