疲累又發胖,是因為你吃錯時間!不想養肥肉先看懂發胖黑時間

岩崎一郎、松村和夏、渡部卓
早安健康


【早安健康/岩崎一郎(腦科學家、醫學博士)、松村和夏(營養師)、渡部卓(企業研修教練)】

深夜進食就是造成肥胖&疲憊的主因



就算攝取相同卡路里的食物,若在宵夜時段吃會使體脂肪大幅增加。特別是在晚上10點到2點之間,攝取的食物大部份都會變成脂肪。

「宵夜全都會變成脂肪」絕對不是騙人的! 

雖然每天都想在固定的時間用餐,但對於忙碌的商務人士來說,很多時候是沒辦法依照自己的行程去調整工作的。有時候需要加班到很晚、也會有需要徹夜趕工讓工作順利進行的時候,而在這種時候,就很容易藉由宵夜來轉換心情或補充體力。


但是在太晚的時間吃東西,已有研究顯示不僅會給身體帶來負擔,也較容易變胖。首先第一個造成原因,是因為一般吃完宵夜後就去睡了,也就是單純因為活動量減低所以消耗能量減少,多餘的能量就容易轉化為體脂肪蓄積下來。

第二個原因, 就是夜晚的DIT( 膳食生熱作用Diet Induced Thermogenesis)分泌量較為低下。所謂的「DIT」,是指進食後腸胃消化、吸收食物時所消耗掉的能量。進食後身體會開始發熱也是這個原因。DIT 的分泌量在早上最多,下午開始慢慢減少,而夜晚是分泌最少的時段;也就是說,即使攝取的食物份量都一樣,但夜間攝取的食物能量並沒有因為分泌DIT 而被消耗、而是直接囤積在身體裡,因此就容易發胖。

即使如此,還是有聰明吃宵夜的方法喔!

另外在夜間10點~凌晨2點之間分泌最旺盛的「BMAL-1」,也有幫助脂肪囤積的作用,因此若在這個時間點吃東西,吃下去的食物大部份都會被轉化成脂肪!

除此之外,深夜或睡前才吃飯的話,讓消化器官在睡眠期間繼續工作,身體等於沒有休息,所以也沒辦法緩解一天的疲勞。也容易因為隔天早上沒有食慾而不吃早餐,使得一天的生活規律混亂而陷入惡性循環。考慮到吃宵夜對腸胃的負擔,因此在菜色選擇上就需要特別慎重。

  1. 油炸食物是造成消化不良的主要原因,需要很多時間才能消化因此不建議當做宵夜。

  2. 不妨選擇像是白肉魚、豆腐、燙青菜、烏龍麵、蔬菜湯或牛奶、可可之類低熱量、低脂肪的食物。

  3. 自己下廚的話,儘量避免使用油炒,而是改用川燙或清蒸等的調理方式來減低熱量的攝取吧!


本文摘自《厭世上班族救星74招》/岩崎一郎(腦科學家、醫學博士)、松村和夏(營養師)、渡部卓(企業研修教練)/風和文創


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