瘋傳吃蒜頭防疫 專家:能提高抵抗力

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記者廖宜德、洪琮翔、邱瑞揚/台中報導

網友轉貼連結,分享吃蒜頭能防疫,不過專家說現在沒有直接證據顯示,對肺炎疫情有效果,不過吃蒜頭確實對身體好,在蒜頭裡有「蒜辣素」,能有效提高免疫力,專家提醒,蒜辣素遇高溫就會崩解,最好生吃或切開靜置一會兒等氧化後,才能吃進蒜辣素。

網路流傳吃蒜頭能防疫。
網路流傳吃蒜頭能防疫。

廚師動作俐落,大火快炒加上麻油提味,雞肉、蒜頭在鍋子裡滋滋作響,淋上紅燒醬汁,拌炒收乾,料理出「蒜子燒雞」。

大火快炒加上麻油提味,淋上紅燒醬汁,「蒜子燒雞」令人食指大動。
大火快炒加上麻油提味,淋上紅燒醬汁,「蒜子燒雞」令人食指大動。

新鮮泰國蝦倒入炒鍋,蝦子在鍋裡不斷跳躍,黃金5分鐘,每一分鐘都要翻面,各個步驟都不能馬虎,最後關鍵,大顆本土蒜頭,直接放入甕中,小火悶燒,等待幾分鐘,「泰國蒜頭蝦」大功告成。

「泰國蒜頭蝦」重要關鍵,在於大顆本土蒜頭。
「泰國蒜頭蝦」重要關鍵,在於大顆本土蒜頭。

蒜頭入菜能暖身、能提高免疫力,不過網路上卻有網友分享連結,說蒜頭能防肺炎疫情。

餐廳業者賴毅唐:「疫情這麼嚴重,有些人會覺得說,是不是對治病有效果,當然我沒有辦法直接說有效果,但對增強免疫力確實可能,在這部分是有幫助。」

不過該怎麼煮,才能有效獲得蒜頭本身含有「蒜辣素」營養成分?

中醫師張祝霖:「理論上它確實是可以提升免疫力的效果,抗病毒的能力自然也就會有所提升。」

能不能有效防疫肺炎?專家說到目前為止還沒有證據顯示有效,不過醫師說,蒜頭有蒜辣素,理論可提升免疫力,但遇高溫就崩解,最好生吃或切開靜置一會兒等氧化後,才能吃進蒜辣素。(林雨荷整理)

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