瘋吃肉！國人年均食肉量84.8公斤 完勝米、麵總和82.4公斤

米飯一直是國人的主食，但最近的糧食年報出爐，國人的年均食米量小小下降，反觀像是食肉量則是增加，尤其是台灣一個人平均食肉量，來到84.8公斤，比起米和麵的總和82.4公斤還要高，其他像是小麥、玉米的進口量也增加，主食習慣悄悄改變，營養師表示，跟近年來盛行低醣飲食有很大的關係。

記者藍于洺：「民以食為天而國人最重要的飲食，就是以米飯為主，很多人都說沒有吃飯，感覺好像沒有吃飽，但是根據最新的年報統計，我國的食米量是在逐年的下降，取而代之的是一些低醣的食物，也可以看到國人的飲食習慣，正在悄悄的改變。」

當米飯不再是唯一，顯示台灣人主食習慣，悄悄的改變當中，根據最新糧食供需年報，108年糧食自給率重挫2.4%，再度拉起警報，國人食米量微幅下跌到45.4公斤。

民眾：「覺得那個飯的重量覺得很多，負擔比較大，所以我們現在盡量減少，跟減肥也有關係，有關係。」

民眾：「因為澱粉的增加，會讓身體的代謝變比較差，所以我們現在澱粉攝取會比較少。」

數據顯示國人食米量下降，去年台灣稻米產量143萬公噸，仍供過於求，若以去年全國總人口數乘以每人年均食米量45.4公斤，總食米量107萬公噸比產量多出了36萬公噸，農委會表示糧食自給率之所以下降，是因為前年風調雨順收穫更好相比去年就有落差。

農委會農糧署糧食產業組副組長陳素珍：「米的消費量大部分已經呈穩定狀態，大概很穩定大概45.4上下(國人年均食米量)，就是跟產量跟天氣，產量會有一點影響波動。」

其他大宗穀類「黃小玉」，也就是黃豆、小麥、硬質玉米進口量也創二十年新高，去年三項總和突破900萬公噸，比前年暴增83萬公噸，分別增加了4.7萬公噸、11.5萬公噸、66.4萬公噸，農政單位使出渾身解數鼓勵國人多吃米飯，表示米飯的飽足感是麵食類的1.38倍，若強調不吃飯光吃麵食無形吃盡更多加工製品，熱量不一定少。

農委會農糧署糧食產業組副組長陳素珍：「米飯稍微處理一下，也可以達到低GI(生醣指數)，就是升醣指數會降低，飲食的結構我們的穀類是偏低，穀類要多吃一點全穀類。」

就怕澱粉纏上身，國人食米量下降0.1公斤，麵粉卻比前年少了0.6公斤，連薯類也大減2.9公斤，顯示澱粉類攝取量下滑，和近年來低醣飲食風潮有關，許多民眾怕胖不吃主食，改以肉類或油脂來提供熱量肉品銷量也增加。

肉舖老闆陳憲宥：「比較忙所以就只有煮晚餐，晚餐就是一點生菜，配上一點簡單醃製的肉煎一煎，做成沙拉晚餐就這樣子而已，吃太多澱粉跟麵包的話，對身體還滿有負擔的。」

民眾買肉回家煮菜燉湯都方便，根據統計108年每人年食肉量已經到達84.8公斤，超過主食米麵兩者總和82.4公斤，肉類的進口量來到史上新高54.9萬公噸，主要以豬肉跟牛肉為主，分別為13萬公噸和15.8萬公噸，家禽肉進口量也高達23.9萬公噸，顯示國人對肉的需求越來越大。

董氏基金會營養師莫雅淳：「國人近年來飲食習慣，都逐漸偏向西化的部分，比如說生酮飲食或者是比較想要吃低醣，低碳水化合物的飲食，所以就會逐漸減少米飯的攝取，肉覺得比較相對於吃飯比較不會胖，就會攝取比較多的肉。」

主食習慣小小改變，吃什麼都好但還是要提醒，營養均衡維持身體機能，才是維持健康的上上之策。

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