「癌中之王」胰臟癌、脂肪肝等疾病都跟「它」有關 罹癌危險因子

台灣越來越多人有脂肪肝或代謝症候群，以代謝症候群來說，就大幅增加糖尿病、高血壓、心臟病等等風險，而高糖飲食是一個重大危險因子，台灣人一年可以喝掉10億杯手搖飲，含糖飲料帶來的健康危害，在中研院的研究中證實，來看這則深度報導。

很多人可能每天來一杯手搖飲好紓壓，台灣人一年能喝掉10億杯以上，但含糖飲料帶來不小的甜蜜危機。

中研院博士班研究生巫佩蓉：「我現在先秤糖，我們大概可以溶到每c.c.大概是0.5克的糖。」

搖晃試管讓糖在水中均勻溶解，再用管餵針吸取。

中研院博士班研究生巫佩蓉：「如果抓起來不會不舒服，牠就會像這樣子，來，喝點糖水。」

餵糖水給小老鼠份量拿捏，不影響到牠的每日進食和健康，以1位60公斤成人每天攝取73克的糖來算，相當於1.6杯的中杯全糖手搖飲，連續喝7天後，再分析小老鼠的胰臟組織。

中研院博士班研究生許淵聖：「我們就將試劑以玻片放到這個染色機以後，然後它就會幫我們進行我們所要的免疫染色，(染色主要的目的是什麼)，染色主要是為了讓我們看說，它細胞裡面特定蛋白的表現。」

染色完成後，放進組織掃片機裡觀察。

中研院基因體研究中心助研究員胡春美：「如果是在藍色的這個區域，染到褐色的話，就表示說這個DNA真的是損傷。」

藍色是正常細胞核，小老鼠才喝糖水短短一周就出現褐色，顏色越深代表DNA損傷越嚴重，這是中研院基因體研究中心，院士李文華和研究員胡春美團隊更進一步的研究。

之前他們在2019年曾發表研究，刊登在知名國際期刊《細胞代謝》上，因為94%的胰腺癌患者都有致癌KRAS基因突變，研究團隊和醫院合作，檢驗胰腺癌病人的四種「非癌」細胞，發現有糖尿病的患者的正常胰臟細胞內，可以明顯觀察到基因組受損，因此推論胰臟在執行代謝作用時出了問題，後來去實驗在正常胰臟細胞中，使用高濃度劑量的葡萄糖、蛋白質，和脂肪類代謝的產物，結果顯示，只有糖會讓胰臟細胞產生基因變異，首度直接證實胰臟癌的關鍵原因，就是糖代謝異常，而2021年在餵糖水給小老鼠的實驗中，更證實胰臟組織對糖特別的敏感，但在其他組織不會，還發現了。

中研院基因體研究中心助研究員胡春美：「葡萄糖胺它是一個直接的原料，我們可以吃到體內，它也可能是一個健康食品，我們吃到體內之後它可以在所有的組織裡面，轉換成這個細胞跟細胞糖化有關的受質UDP-GlcNAc會上升，蛋白質會糖化，我們在處理之後，我們發現跟這個糖處理非常不一樣，糖只會到胰臟組織造成損傷，可是葡萄糖胺處理之後所有組織都損傷了，結果DNA都損傷了，而且在細胞層面上，我們也看見這個處理對於正常的細胞，可能會有一些癌化的一些現象。」

在小老鼠實驗中，葡萄糖胺造成的損傷，不只胰臟組織，還有肝臟組織，肺臟、腎臟、大腸和腦的組織，相當驚人，而胡春美建議，民眾一天手搖飲的量，最好不要超過1杯中杯全糖。

中研院基因體研究中心助研究員胡春美：「糖的這個飲食的危害是很直接的 ，並不需要透過一個複雜性的，你不能說我沒有糖尿病，所以喝糖沒有關係，雖然這個DNA的損傷不是立即性看到的，損傷之後就馬上會可能致癌，或馬上就是會發生這個疾病，可是它這是不可逆(難以修復)的一個現象，不斷地累積的情況下，就是有機會去讓你更多有癌症，或其他疾病的一個發生。」

高糖飲食帶來很多健康危害，像是容易導致脂肪肝，而脂肪肝除了是肝癌高風險，還有。

三總胃腸肝膽科主治醫師林煊淮：「我們那時候在想就是說，很多癌症可能跟這些代謝症候群是有相關的，那在肝臟的部分，我們知道就是說，那個脂肪肝其實也就是代謝症候群的，產生的一些結果，那所以我們想說那這個脂肪肝，跟其他癌症是不是也有一些關聯，去把我們醫院過去幾年的病例，把他(胰臟癌病人)當時診斷然後的片子，(電腦)斷層的片子把它調出來(比較)，就是脂肪肝的人相對他的 ，得到有這個胰臟癌的風險相對是比較高的。」

三總醫師林煊淮發現，有脂肪肝的病人罹患胰臟癌的風險會增加2.63倍，台灣越來越多人有脂肪肝、代謝症候群，而有時候疾病的發生，見微知著。

國健署署長吳昭軍：「代謝症候群未來成為糖尿病會比一般人，大概都比一般人高出將近6倍，那這些代謝症候群可能未來會走到高血壓的病人，大概也比一般的人大概高出將近4倍左右，那我們今年(2021)跟健保署一起合作，就希望把這些代謝症候群的人，利用疾病的管理跟風險因子的控制，希望我們醫療機構能夠早一點介入。」

高糖、低纖、高油脂飲食都容易造成代謝症候群，代謝症候群就是疾病前期，除了拉高糖尿病、高血壓風險，也比一般人增加3倍高血脂2倍心臟病及腦中風風險，變成慢性病病人，在WHO的數據中，罹患慢性病一年平均造成全球4100萬人死亡，佔了全球死亡人數的71%。

而根據國健署統計，他們提供的40到64歲成人健檢，108年有198.4萬人參加，找出71.7萬人有代謝症候群，當中有55.9萬人，沒有積極追蹤關於糖尿病或腎臟病，而在健檢中還發現，有48.4萬人血糖異常，如果沒有好好追蹤，預計1年後會有最多10%，大約4.8萬人進展成為糖尿病，早期介入避免變成糖尿病，而照顧上再考量共病因素。

健保署署長李伯璋：「我們有糖尿病的那個整合計畫，有那個腎臟病的一個照顧，對不對，假如說我們腎臟已經不好了，開始要在照顧他，怕他未來會走向洗腎的時候，假如能夠延緩他進入洗腎，這個就是我們，對不對，洗腎前的一些照顧的時候，那我們同樣也是有一些指標，要求他們照顧，在這兩個中間的這一段，我們現在是新加進去的，就是有糖尿病，又有就是說腎臟不太好的，這個早期症狀的時候，這個我們這一部分的話，我們也拜託醫療體系的人，我們給他們更多的資源(照顧病人)。」

注意飲食別掉進「甜蜜蜜」陷阱，定期健檢早期發現不對勁，治癒率才高，病魔當然可怕，但可怕的還有你的疏忽和僥倖。