癌母親手做的酸辣蝦 滿嘴盡是苦澀味

從小父母離異，只當奶奶是媽媽，學校母姊會跟著同學大聲唱「世上只有媽媽好」，我唱得好開心，奶奶也在教室後面心疼落淚。廿一歲時，罹癌的媽媽自知來日無多，拖著病體煮了我最愛的酸辣蝦，味道鮮美酸辣，嘗在嘴裡卻苦澀難耐，從此以後，看到酸辣蝦，滿嘴盡是醫院的味道……。

來自馬來西亞的謝佳見，父母在他五歲離異，從小就在馬來西亞鄉下長大的他，由奶奶一手拉拔長大，如今看他頭好壯壯，殊不知，他的童年時期，說不上藥罐子，卻要比一般孩童來得瘦弱，嚴重時，手腳無力甚至無法下床，奶奶常為此傷透腦筋，找遍所有營養、補氣的食材為他補身體，最常煮八珍雞湯給他喝，但他印象最深刻的卻是一道「涼拌秋葵」。

秋葵演清宮劇 被藤條抽小腿

很多孩子都不愛吃蔬菜，謝佳見也不例外，秋葵味苦有黏性，小時候他因體虛，每餐都要被逼著吃，他和堂姊苦著臉、眼淚流到飯裡，奶奶還是硬逼著他吃，不吃也會被硬塞，最嚴重一次，還因不吃秋葵挨打。

謝佳見笑說：「小時候真的太皮了，我和堂姊被逼著吃，但趁著大人沒注意，就拿秋葵來玩⋯怎麼玩？秋葵不是頭尖尖的嗎？我和堂姊就拿來套在手指上，當清宮劇貴妃長指甲玩。」想當然爾，當被大人發現時，他已經被抓起來拿藤條抽小腿了。

開始真正接納秋葵，是謝佳見在聽了奶奶的一句話：「奶奶跟我說，這些味道哪會比人生苦？吃下去有那麼難嗎？」長大後的謝佳見，上了大學後，接觸運動健身，最愛的蔬菜竟然就是秋葵。

謝佳見的奶奶、媽媽，在他廿二歲那年相繼過世，生命中最愛的兩個女人，身上都有著他至今刻骨銘心、難以忘懷的味道。

小時候「媽媽」這個名詞，在家中是禁忌，他只當奶奶是媽媽，根本不知道媽媽是誰，學校母姊會開放家長參訪，謝佳見跟著同學們一起唱「世上只有媽媽好」，唱得很開心，奶奶卻在教室後面心疼得直落淚。

不同美食記憶 牽起家人感情

因為奶奶不過生日，他甚至不知每個人都有生日，直到十七歲那一年，堂姊買蛋糕為他慶生，是人生第一次過生日，那一年，也是他自五歲過後，再見到自己的母親。廿一歲時，罹癌的媽媽或許自知來日無多，特地在謝佳見到新加坡探望她時，拖著病體煮了一桌他愛吃的菜，還有一道他最愛的酸辣蝦，蝦肉鮮美多汁，味道酸酸辣辣，嘗到嘴裡的味道卻苦澀難耐。

母親過世後，謝佳見才有機會和父親聊到媽媽，也讓他理解感情事不足外人道，才放下對爸爸的怨恨。他現在長期待在台灣，爸爸偶爾來台，父子之間開始創造兩人的記憶味道，他說，爸爸喜歡吃雞肉，尤其懷念小時候在鄉下自己養的雞，在烏來有家餐廳的放山雞，是每次父親來台，一定要品嘗的好味道。（文-陳慧貞/圖-王騰毅）

本文摘自由天主教失智老人基金會與聯合報出版的《不失智的台式地中海餐桌》一書。

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