白汁蘑菇雞肉 飯/意粉

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
煮一煮

煮一碟白汁蘑菇雞肉,可自由選配飯或意粉,大人小朋友都喜歡。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
雞胸肉 250克
【醃料】鹽 2/3茶匙
【醃料】糖 2/3茶匙
【醃料】胡椒粉 少許
【醃料】蛋白 1隻
【白汁材料】洋蔥 1/4個
【白汁材料】急凍雜菜豆 1/3碗
【白汁材料】新鮮蘑菇 1盒
【白汁材料】鮮奶 200克
【白汁材料】淡忌廉 2湯匙
【白汁材料】鹽 1/3茶匙
【白汁材料】菇粉 1/2茶匙
【白汁材料】無鹽牛油 20克
【白汁材料】低筋麵粉 2湯匙
















作法:
1 :


雞肉先用醃料醃兩三小時,臨煮前雞肉要汆水備用。洋蔥切粒,雜菜蔬菜粒先解凍再沖洗,蘑菇用濕布抹乾淨再切片。
2 :


臨烹調前準備白汁材料,鮮奶預先叮熱或明火預熱。
3 :


牛油再加少許煮食油,將洋蔥粒爆到軟身。
4 :


洋蔥軟身後再加入蘑菇片,加入茹粉同炒勻。
5 :


蘑菇軟身後加入低筋麵粉,炒到沒有粉粒。(混合麵粉時火力選用最細或關火,炒到沒有粉粒才開火。)
6 :


加入鮮奶,慢火煮至醬汁杰身,加入巳汆水的雞肉同煮。
7 :


雞肉煮熟,再加入淡忌廉和鹽,炒勻後即完成。
8 :


可配白飯或意粉,意粉面可灑上芝士碎同食。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48971
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