百大口碑之星/專訪《珍煮丹》老闆 隱藏菜單「這樣加」超好喝!

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網路溫度計

文/勞倫溼

台灣的手搖杯飲料可說是相當受歡迎,一條巷子同時存在三間以上的手搖飲料店都不奇怪,過去不少商家推出如漸層飲料、芭樂芭都蔚為風潮,造成網路上熱議及民眾排隊的盛況。然而手搖飲料店這麼多家,有的如曇花一現,有的卻始終屹立不搖,究竟誰才是網路上最有名氣、網友始終不離不棄的品牌呢?《2018百大口碑手搖飲料排行榜》就來告訴你,入選TOP10的飲料店有哪些!

2018百大口碑之星手搖飲料排行榜。(分析區間:2018年1月1日至6月30日,共180天。)


延伸閱讀:完整2018百大口碑之星排行榜


2018上半年手搖飲料趨勢:黑糖

剖析手搖飲料在網路上的討論趨勢,2018上半年手搖飲料界,最熱門關鍵字是「黑糖」,相關文章數量高達1萬3千多則,無疑是上半年手搖杯飲料的一大趨勢。黑糖除了具健康養生的形象外,也因其特性適宜做為熱飲,在非手搖杯旺季的冬天便開始醞釀討論度,直到天氣轉熱話題仍能持續延燒。


其中「黑糖珍珠(波霸)+鮮奶」的搭配討論熱潮最高,不但7-11超商推出部分門市限定的黑糖珍珠撞奶,搭上這一波熱潮,各手搖飲料店「黑糖與珍珠鮮奶」的搭配,相關產品美照席捲ig社群,成為打卡新寵兒,媒體也爭相報導知名店家的排隊盛況。

▲討論「黑糖」相關手搖飲料的熱門關鍵字,包括「鮮奶」、「打卡」、「ig」、「排隊」等字眼。


延伸閱讀:完整2018百大口碑之星報告下載


今次要特別分析的是,近年來人氣快速竄升,以黑糖為主打的手搖杯品牌《珍煮丹》,不僅同時入選「網路聲量排行榜TOP10」與「網路好評影響力排行榜TOP10」,上半年更成功在網路上引發不少話題討論高峰。


良好的危機處理+品牌形象的塑造

今年初《珍煮丹》跨入有飲料發源地之稱,黑糖珍奶一級戰區的台中一中商圈,成為少數由北至南的手搖杯品牌,逢甲店試賣活動就出現排隊人潮,網路上的話題也跟著發酵。此外,每當網友討論一中商圈的其它夯店時,新開幕的《珍煮丹》逢甲店經常一併被提及,推升網路聲量,增加網路曝光度。


雖然在年初時因飲品中出現異物,遇到客訴危機的亂流,由專人操刀的品牌粉專在收到反映後,立即給予回覆,總部及店長也迅速道歉並提出補償,化危機為轉機。良好的處理態度反被消費者分享,成為顧客願意繼續支持的關鍵。


2018上半年結束之際,《珍煮丹》選擇與網路知名插畫家《馬來貘》合作,聯名推出環保杯套,雙方身為自媒體的曝光效益,創造出1+1大於2的效果,也成功搭上不得提供塑膠袋的時事議題,獲得大量粉絲正面回響。


▲2018上半年,《珍煮丹》的網路口碑趨勢變化中,與插畫家《馬來貘》帶來的聲量最高。


從攤販起家 秉持著「葉問」的態度

《DailyView網路溫度計》特別專訪《珍煮丹》老闆本人,與大家分享一些品牌經營上的獨門心法,以及創業至今的心路歷程。

▲珍煮丹執行長高永誠,接受網路溫度計的獨家專訪,暢談自己從攤販到全台多家加盟店的心路歷程。


《珍煮丹》跟甄子丹有什麼關係嗎

除了不少網友會將《珍煮丹》看成珍煮「母」,《珍煮丹》諧音近甄子丹,也讓人好奇彼此有什麼特殊關係?事實上,兩者真的存在些巧妙的關聯!老闆表示手搖飲料要在台灣創業成功其實不容易,尤其自己是從攤車起家,光是規模就難以勝過許多連鎖知名品牌。草創初期正逢電影《葉問》上映,甄子丹在劇中的經典台詞「我要打十個」令人印象深刻,更意外切合創業初期希望以一打十的精神,期許自己能夠學習甄子丹在劇中堅定的態度。


私心推薦的秘密菜單嗎?

私心推薦的品項是店中的「泰泰珍珠鮮奶茶」,味道上偏向異國風味,輔以黑糖下去調味,因此具有獨一無二的特別口感。此外,雖然店中八成飲品都以黑糖為主,但也相當推薦大家嘗試看看口感清爽的蜂蜜菊花茶,菊花加入檸檬,酸甜的口感在夏天相當消暑解渴。至於有什麼隱藏菜單,大家可以試試「泰泰奶茶加仙草」的組合,這是老闆女兒有次不想吃珍珠,將仙草加入泰泰奶茶,結果發現意外好喝的隱藏喝法!

▲充滿異國風味的泰泰鮮奶茶,不管是加珍珠還是老闆私下偷偷推薦的「鮮草」,都相當的搭!


一路走來有什麼心路歷程想分享?

品牌創立初期其實都是在摸索學習的階段,也碰上台灣多次嚴重的食安風波,經歷塑化劑、毒澱粉、毒茶葉等事件,但這些事件更奠定了認真經營品牌的決心。身為黑糖飲品專賣店,為了替消費者嚴格把關最重要的食安問題,不惜重本成立自己的食品工廠,一手包辦熬煮黑糖的製造過程,並親自送檢符合相關的食品法規,讓大家喝的開心更安心。


當初怎麼會想到與《馬來貘》合作?

其實一開始就是希望能夠以文創為出發點,當然環保也是我們應該重視的議題,會選擇《馬來貘》是因為仔細觀察後,發現他們常常帶粉絲許多歡樂的元素,讓網路成為有溫度、有歡笑的社群,這和《珍煮丹》成立品牌的初衷是傳遞溫度相同,因為風格相近、理念相似,最後雀屏中選成為合作的對象。


獲選網路溫度計《百大口碑之星TOP10》的感言

非常榮幸《珍煮丹》可以入選,我們會繼續認真耕耘,傳遞溫度給每位認同我們理念的消費者。


完整影片請看此:





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